— Дружина пробувала яблука в карамелі у Сполучених Штатах. Зараз у декретній відпустці, має трохи вільного часу. Місяць тому розпочали власну справу — відкрили магазин американських десертів. Перед тим довго писали бізнес-план, вивчали ринок. Цікавилися, хто займався цим до нас. Точки з продажу яблук у карамелі були у Львові та на кількох ярмарках. Зрозуміли, продукція стане ексклюзивною, — розповідає 27-річний Анатолій Бабак із Черкас.
Подружжя почало шукати місце для магазину. Планували відкрити точку в торговельному центрі.
— Орендувати місце не так легко. Власники торговельних центрів не дуже йдуть назустріч. Але нам повезло, бо ідея нова і креативна, такого ніде нема, — пояснює Анатолій. — Друга проблема, з якою зіштовхнулися, — приготування спеціальної карамелі. Її виготовляють переважно в Росії. Компанії відмовлялися везти карамель у Черкаси. Домовлялися з нашими фірмами, щоб зварили її на замовлення. Спочатку точку з продажу карамельних яблук відкрили без будь-яких афіш. Це було в п'ятницю. За вихідні добре вторгували на солодощах. Але вже з понеділка продажів не було. Почали активно рекламуватися в соціальних мережах, пропонували акції. По бартеру обмінювалися із партнерами. За те, що в нас купували яблука, можна було виграти гру в боулінг у цьому ж торговельному центрі. Ще гарна реклама — співпраця з баскетбольною командою "Черкаські мавпи" та місцевою командою КВК. Домовилися продавати яблука на їхніх заходах — за це забезпечуємо команди призами. З часом зрозуміли, що асортимент треба розширювати. Поставили на точці два шоколадні фонтани. Тепер пропонуємо фрукти в білому та чорному шоколаді. Ще маємо в продажу фруктові шашлички, гарячий шоколад і подарункові плитки шоколаду. Добре купують новинки. Недавно завезли цукерки у формі сніговиків. Їх майже одразу розкупили. Знайшли майстрів, які печуть різдвяне, мигдальне і скандинавське печиво. Теж добре беруть. Торгові мережі самі почали виходити на нас. Пропонують продукцію на реалізацію. Продаємо шоколад із Європи.
Порція карамельних яблук коштує 25 грн. Посипають їх добавками — повітряним рисом, маком, цукровими посипками. Найбільші виторги — у вихідні. За день купують понад 30 штук.
— Спочатку думав займатися яблуками у вільний час. Але бізнес потребує більшого. Довелося звільнитися з роботи — працював журналістом. За місяць із дружиною схудли, не висипаємося. Постійно думаю про новинки, як розширити асортимент. Маємо оптові замовлення на карамельні яблука від шкіл, дитсадків. Людям набридли банальні шоколадки й цукерки. Для бізнесу, як наш, дуже важливо вибрати правильне місце для магазину. Тоді бізнес окупиться за півроку. Такими яблуками можна торгувати й на вулиці. До мене звертаються люди з інших регіонів. Просять порадити, з чого почати чи дати рецепт карамельної суміші. Минулого тижня почали приймати замовлення через інтернет. Плануємо відправляти солодощі по всій Україні. Зараз клієнтам із Черкас робимо знижки. Хто замовляє невеличку партію, забирають самі. Більші — доставляємо безкоштовно. До інших міст надсилаємо поштою. Десерт не псується кілька тижнів. Багато людей замовляють яблука в карамелі на різдвяні та новорічні подарунки.
6 000 гривень коштує карамелізатор для фруктів. За день може виготовити 4 кг карамелі. Її вистачить на 80 яблук.
5 
35413
Коментарі
1