"В 1990-е выжили благодаря автоклаву"

 

Устройства изготавливаются из углеродсодержащей стали

- Наш автоклав отработал верой и правдой 25 лет, - говорит 59-летняя Валентина Грузенко из города Первомайск Николаевской области. - Но в этом году едва не погубил семью.

Бытовой автоклав ее муж Николай изготовил из старого газового баллона на 27 л. Приварил сверху два диска толщиной 8 мм, между ними был резиновый уплотнитель. В автоклав помещалась 21 банка по 0,5 л. Его нагревали на костре или газовой плите.

- В 1990-е выжили благодаря автоклаву, - рассказывает Валентина Петровна. - Готовили тушенки - свиные, куриные, гусиные, рыбные. Я делала каши, консервы. Передавала своим студентам. Когда дети окончили университеты, стали готовить меньше. А сейчас опять начали. Потому что домашняя тушенка лучше той химии из магазина. И дешевле.

Супруги выращивают кур. Осенью рубят их и готовят тушенку. Зимой передают детям - те с семьями живут в Киеве и Одессе.

- На прошлой неделе закатала 21 банку, поставила автоклав на плиту, - говорит Валентина Петровна. - А он шипит, дымится, давление не набирает. Пропускает воздух в швах. Они с годами проржавели. Едва домучили первую партию. Пригласили знакомого газовщика, чтобы подварил те швы. Он за голову схватился - все проржавело, ослабло. Автоклав мог взорваться.

Николай Грузенко купил новый прибор такого же размера.

- Я рада, что старый уже сработался, - говорит Валентина Грузенко. - Новый - из нержавейки, красивый, аккуратный. Комбинированный, может работать на газе или электричестве. Его не противно в кладовке держать. Потому что старый такой закопченный, что в руки не хочется брать.

Автоклав - устройство повышенной опасности. Его стоит покупать у сертифицированных производителей.

- Качественное устройство изготовлено из высококачественной углеродсодержащей стали, - говорит инженер газового оборудования 47-летний Игорь Сафроненко из Черкасс. Советует, на что обращать внимание при выборе.

- Перед покупкой автоклавы проверяют, держат ли давление, - продолжает. - Должен быть клапан сброса избыточного давления. Газовый нагревается быстрее, тушенку на таком готовить дешевле. Но легче работать с электрическим. Там есть необходимая автоматика, регулирование. Для качества тушенки нет разницы - из черной или нержавеющей стали сделан автоклав. Но последняя красивее, служит дольше, легче мыть.

×