Інститут оцінки ризиків (Німеччина) застерігає від надмірного споживання продуктів з високим вмістом маку. Виявилось, що високий вміст морфіну і кодеїну в харчовому маці може бути шкідливий для здоров"я і викликати залежність. Про це пише намецьке видання "Bild".
Через особливий аромат насіння та масла цю рослини додають як приправу в солодких стравах, а також соусах. Зріле насіння маку також використовується як знеболюючий засіб в медицині.
Зазвичай вміст небезпечних речовин невеликий і не викликає побоювань. Проте дослідження, проведене інститутом, довело, що в промисловість потрапляє все більше "нечистих" сортів маку з підвищеним зміст морфіну.
Крім того, небезпеку становить одна з нових методик збору маку. При роздавлюванні коробочок під час збору із зрілого насіння виступає молочний сік. Саме з цього молочного соку виготовляються опій і героїн.
Інститут встановив, скільки насіння маку, або краще сказати морфіну, що міститься в ньому, можна щодня вживати без побоювань. Норма складає 6,3 мікрограмм на кілограм ваги. Для порівняння: у великому пирозі з маком може міститися 114 мікрограмм морфіну.
При надмірному споживанні продуктів з маком можутьвиникнути небажані побічні ефекти, такі як сонливість і притуплення свідомості. У крайніх випадках можлива навіть нудота, запаморочення, проблеми з кровообігом.
На 40-50% насіння маку складається з масел. Вони також багаті корисними ненасиченими жирними кислотами. Крім воску та смоли, мак також містить аж до 20% викликаючих залежність речовин: кодеїн (близько 3%) і морфін (близько 12%).
Морфін є одним з найвідоміших опіатів і застосовується в медицині як природний знеболюючий засіб. Морфін викликає фізичну і психічну залежність, а при передозуванні приводить до смерті від задишки. Кодеїн в медицині застосовується як засіб від кашлю, повідомляє Newsru.com.
1 
1
Коментарі