Додайте у салат чи смузі: які їстівні бур'яни можуть здивувати смаком

Бур'яни, які всі звикли знищувати, можуть принести користь.

Деякі з них справді варто додати у страви та напої.

Gazeta.ua розповість, які рослини можна додати у салати, зварити борщ чи зварити варення.

Кропива

Джерело вітамінів. За вмістом каротину обігнала і моркву, і обліпиху. За кількістю аскорбінової кислоти лідирує порівняно з лимоном і смородиною. Свіжі, наймолодші листочки кропиви можна додавати в салати і борщі, робити популярні зараз і дивно корисні зелені смузі.

 

Кульбаба

Молоде листя йде в салати, коріння — для виготовлення аналога цикорію. Квітки їдять просто так в свіжому або сушеному вигляді. У кульбабі є магнезія, тому листя гірчить.

 

Щоб позбутися цієї гіркоти потрібно просто потримати квіти і листя в підсоленій холодній воді щонайменше пів години.

Лобода

Її називають дикорослим шпинатом за величезну кількість мінеральних речовин і білка. З очищеного насіння лободи можна приготувати кашу, яка буде схожа на гречану. Крім того, з насіння цього бур'яну готують пюре і запіканки, роблять коржі.

А молоде листя і соковиті верхівки додають в салати, заправки і борщі.

Подорожник

Здатний не тільки зупиняти кров, але і служити компонентом салатів і зелених коктейлів. Використовувати в їжу, як і у всіх попередніх випадках, потрібні тільки наймолодші і ніжні листочки подорожника.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як позбутися пирію без хімії: народні методи

Мокрець

Дуже соковита рослина. У їжу можна використовувати і квітки, і листя, і стебла, тобто всю надземну частину. Мокрець корисний при недокрів'ї, занепаді сил, здатен активізувати вироблення гемоглобіну, а також заспокоїти нервову систему.

Конюшина

До складу цієї рослини входить велика кількість білка й корисних жирів. Квіти конюшини можна просушити та варити з них чай. Листя додають до різних страв. Перед вживанням, конюшину треба ретельно вимити та ще посолити.

 

Мати-й-мачуха

Молоде листя мати-й-мачухи нагадує на смак шпинат. Можна їсти також коріння і квітки рослини. Користь велика – від стабілізації тиску до лікування запалень.

×