Ексклюзиви
Четвер, 12 вересня 2019 22:20

Три страви, які варто скуштувати в Полтаві

23 вересня відзначатимуть день міста Полтава. Цьогоріч їй виповниться 1120 років. Хто ще не встиг відвідати духовний центр України, зараз має хорошу нагоду.

Gazeta.ua пропонує відчути місто на смак. Ми обрали три унікальні страви з місцевої кухні Полтавського регіону.

Качана каша з курячими пупками

Ця каша – виключно полтавський спеціалітет, така собі "біла ікра". Навіть в Полтавській області її вміють готувати далеко не всі, лиш окремі майстрині. Кожна пшенинка викачується у спеціальній великій продовгувастій посудині протягом 4 годин в борошні та яйці. За рахунок цього стає вдвічі, а то й втричі більшою. Однією з таких майстринь є Олена Щербань. В неї ж качану кашу купує Євгеній Клопотенко, відомий в Україні шеф-повар та ресторатор. Ця "викачана" каша вариться протягом 1,5-2 год та заправляється начинкою.

Автор: Катерина Лук'яшко
  Качана каша
Качана каша

Котлета по-гоголівськи зі шпинатом та картопляним пюре

На перший погляд вона схожа на котлету по-київськи. Проте в гоголівськму варіанті немає масла та сиру, замість них всередині м'яса шпинатова начинка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: День народження поета відсвяткували з квітами і танцями — фото

Автор: Катерина Лук'яшко
  Котлета по-гоголівськи
Котлета по-гоголівськи

Підсмажені галушки фаршировані печінкою з беконом та фірмовим соусом та галушки фаршировані язиком та в'яленими томатами

Полтавські галушки певно знають по всій країні, але куштували їх далеко не всі. І якщо аутентичні домашні галушки – це по суті відварене тісто, то в ресторанах їх готують, привносячи авторські ідеї та додаючи сучасні складники. Наприклад, в'ялені томати, які тут роблять самостійно, а також субпродукти - печінку чи язик. Такі варіанти галушок точно прийдуть до смаку кожному. Всі страви можна скуштувати в ресторані Premier Palazzo Hotel.

Автор: Катерина Лук'яшко
  Підсмажені галушки
Підсмажені галушки

У суботу 14 вересня в селі Мачухи Полтавського району вперше проведуть екофестиваль "Яблуневий сад".

Зараз ви читаєте новину «Три страви, які варто скуштувати в Полтаві». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише авторизовані користувачі

Голосів: 46265
Голосування Підтримуєте введення біометричного контролю на кордоні з РФ?
  • Підтримую. Тепер потрібно заборонити українцям їздити в Росію
  • Ні, нічого не дасть крім черг на кордоні
  • Потрібно вводити візовий режим
  • Краще заборонити росіянам в'їзд в Україну
  • Це нічого не дасть. Злочинці з РФ все рівно знаходитимуть способи потрапити в Україну
  • Досить повністю припинити транспортне сполучення з РФ
  • Сумнівне рішення. Такий контроль ще більше провокуватиме Росію. Можливе загострення на Сході
Переглянути
Погода