Археологи в Туреччині виявили обвуглений буханець хліба віком близько 5 тис. років, який свідчить про розвинені кулінарні технології та ритуали ранньої бронзової доби.
Знахідку зробили під час розкопок у поселенні Кюллюоба-Хьоюк поблизу міста Ескішехір, де артефакт датували приблизно 3000 роком до нашої ери, повідомляє Plos.
Хліб має діаметр близько 12 см і був знайдений біля входу до будівлі. Його навмисно обвуглили та вкрили шаром чистого ґрунту, що вказує на можливе ритуальне призначення.
"Такий контекст свідчить про обряд закриття будівлі, де їжа виконувала роль символічного підношення", - зазначив професор Мурат Тюрктеки.
Аналіз показав, що основою випічки була грубо змелена полба з додаванням сочевиці. Структура тіста містить повітряні порожнини, що підтверджує використання процесу бродіння.
Дослідники встановили, що хліб випікали при температурі понад 150–160 градусів. Це свідчить про наявність у той час розвинених печей або контрольованих вогнищ.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Археологи знайшли найдавнішу буханку хліба
Продукт мав щільну текстуру та високий вміст клітковини через відсутність просіювання борошна. Хімічний склад підтвердив наявність вуглеводів, білків і ліпідів.
Знахідка демонструє, що хлібопечення в Анатолії вже 5 тис. років тому було добре розвиненим процесом. Вона також підкреслює роль їжі як важливого елементу духовної та соціальної культури давніх суспільств.
У провінції Мерсін на півдні Туреччини знайшли прикраси візантійського періоду.
Археологи розкопали 19 прикрас віком 1400 років. Вони належать до періоду Візантійсько-Сасанідської війни 602-628 років.
3 
1
Коментарі