Звичайна квашена капуста - це справжнє джерело цінних речовин для квітучого зовнішнього вигляду.
Молочна кислота і клітковина квашеної капусти покращують мікрофлору і допомагають відновити здоровий баланс корисних бактерій в кишечнику, таким чином нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Це важливо для підтримки нормальної роботи імунної системи, каже дієтолог Світлана Фус.
"Варто згадати про відносно високий вмісті сірки - елемента, який позитивно впливає на зовнішній вигляд волосся, шкіри та нігтів. Дослідження показали, що ізотіоціанати, утворені в процесі ферментації капусти, допомагають знизити ризик розвитку новоутворень", - каже Світлана Фус.
Квашені продукти не потрібно плутати з маринованими, які готують з додаванням оцту і пастеризують. При такому приготуванні вони втрачають свою користь.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Посилює потенцію і витривалість: яку капусту треба їсти чоловікам
Якщо солона капуста готова вже через 3 дні, то для приготування квашеної знадобиться не менше тижня. І через тиждень це вже зовсім інший корисний ферментований продукт, здорова їжа. До того ж, низькокалорійна.
Кому їсти квашену капусту з обережністю
Люди, які мають підвищену кислотність, хто страждає панкреатитом, не варто їсти цей ферментований продукт. Також не можна їсти капусту при загостренні гастриту та виразці шлунка.
Про користь квашеної капусти сказано безліч разів. Адже це надзвичайно цінний продукт, який варто їсти щодня. Але корисний також розсіл. Капуста та розсіл містить багато клітковини, якою харчуються корисні бактерії міклофлори.
Розсіл квашеної капусти корисний тим, хто має проблеми зі сечовивідною системою, з нирками, завдяки наявності вітаміну К. Солі калію допомагають боротися з набряками, покращують водно-мінеральний обмін.
3 
1
Коментарі