Чим корисна черемша і що з неї приготувати

 

Щорічно з українських лісів вивозять понад три тонни ведмежої цибулі, також відомої як черемша.

Черемша - неймовірний порятунок від авітамінозу - запевняють лікарі. Перша ароматна зелень коштує всього 10-15 гривень за пучок, до того ж знайти її можна мало не на кожному ринку, а ось чи легальна вона - слід переконатися самостійно.

Адже, згідно з Кодексом України про адміністративні правопорушення, нелегальний збір черемші загрожує продавцям накладенням штрафу від 1700 до 3655 грн з конфіскацією рослин. Тому обов'язково запитайте документи, що свідчать про належне вирощуванні, збирання та продаж зелені.

"З приходом весни на столі з'являється різноманітна молода зелень, одна з них - черемша. Вона містить велику кількість вітаміну С, який миттєво включає обмінні процеси і захищає від будь-яких вірусів", - пояснює дієтолог Людмила Гончарова.

Тільки уявіть, в 100 грамах черемші більше вітаміну С, ніж в двох лимонах. А ще тут є вітамін А, РР, В1-В3, В6 і В9. Крім того, в цій рослині міститься велика кількість заліза, калію, кальцію, фтору, сірки, марганцю, селену, міді, йоду і цинку. Саме завдяки такому багатству черемша рятувала людей під час епідемії чуми в Європі і завжди була в раціоні моряків в якості профілактики цинги.

"Мій улюблений салат складається з черемші, листя салату, кропу і петрушки, а заправляю його маслом конопель. Ще раджу додати білий перець і гімалайську сіль", - поділилася експерт.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У песто із черемші додають соду

Але треба бути обережним з цією рослиною людям, у яких є проблеми зі шлунком. У такому випадку, як і дітям, краще подрібнювати черемшу в блендері і додавати улюблене масло, таким чином ви отримаєте вітамінізований соус без шкоди для слизової шлунка.

×