— Рецептом чебуреків на заварному тісті поділилася сусідка. При замішуванні додає горілку. Завдяки їй чебуреки при обсмажуванні не натягують олії, виходять нежирними. Тісто м'яке, злегка розшаровується, — каже 36-річна Мар'яна Добрянська з селища Немирів Яворівського району Львівської області.
— Змішую три склянки борошна, по три столові ложки олії та горілки, дрібку солі, чайну ложку цукру та півтори склянки кип'ятку. Залишаю тісто на пів години, тоді домішую борошна, щоб вийшло туге. Розкачую тонко. Тарілкою витискаю круг, вирізую його і начиняю фаршем. Для нього беру 700 грамів перекрученої свинини, яйце, натерту цибулину, пів пучка подрібненого кропу та вичавлений зубець часнику. Солю та перчу. Можна ще додати тертого твердого сиру, тоді начинка вийде тягучою. Краї чебуреків заліплюю зубцями виделки. Обсмажую на середньому вогні.
Також готую цибульники. Їх діти люблять їсти з борщем або супами. Добре смакують і без перших страв.
Змішую пів літра теплої води, по столовій ложці олії та приправи "10 овочів" і дві нарізані кубиками цибулини. Додаю пів пачки живих дріжджів, з'єднаних із двома чайними ложками цукру. Підсипаю борошна, щоб тісто вийшло як на оладки. Ставлю його на пів години в тепло. Змочую у воді ложку, викладаю тісто на розігріту сковорідку. Обсмажую на середньому вогні. Цибульники виходять пухкі, без різкого аромату чи смаку.
1 
1
Коментарі