Перші яловичі гамбургери з пробірки з'являться 2021 року.
Один гамбургер у спеціалізованому ресторані коштуватиме €10, пише "Освіторія".
"Штучно створені м'ясні продукти допоможуть нам перейти до раціону, заснованому на рослинній їжі. "Живе" м'ясо на підсвідомому рівні все ще пробуджує в людині мисливські інстинкти й прагнення домінувати над іншими видами тварин. Хоча штучне м'ясо має такий самий молекулярний склад, що й справжнє, його отримують без вбивства. Так, в майбутньому, людина повністю дистанціюється від своїх "хижих" інстинктів, що з часом зовсім зникнуть", - каже співзасновник і головний науковий співробітник компанії Mosa Meat Марк Пост. Ця компанія з Нідерландів працює над створенням гамбургера з вирощеною в лабораторії котлетою.
Процес створення штучного м'яса має три етапів. Під час першого з яловичини добувають стовбурові клітини. На другому створюють умови для розмноження клітин - повинні з'явитися трильйони клітин. Цей етап найдорожчий. На нього витрачають 80% від вартості всього процесу. На третьому етапі нові клітини яловичини упорядковуються по 1,5 млн у певну форму й стан, в яких вони здатні продукувати тканину.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Штучна їжа: м'ясо з пробірки вже реальність
На наукові дослідження компанія вже витратила $7,5 млн. 2013 року на виробництво першого в світі гамбургера зі штучної яловичини Пост витратив $300 тис.
На створення "лабораторного" м'яса витрачають менше енергії порівняно з фермами та бійнями. Завдяки цьому до 96% можна скоротити викиди парникових газів. Такий продукт здатний скоротити споживання тваринного м'яса, переконаний Пост.
Американські стартапери планують нагодувати штучною рибою 5 тис. чоловік. Критики відмовляються від штучного м'яса, вважають його непридатним для споживання й називають "франкен-м'ясо". Тоді як стартапери із Сан-Франциско змагаються між собою за право першими почати поставки продукту на ринок.
2 
4069
Коментарі