"У неділю захотілося солоденького. Згадала, що на власному весіллі мені дуже прийшовся до смаку один тортик. Зателефонувала до весільної господині. Виявилося, що це була класична "Вишиванка". Той торт дуже поширений на Галичині. Його ще моя бабуся пекла", - каже Мар'яна Колодій зі Львова.
По інгредієнти на торт жінка пішла на ринок. Придбала борошно, масло, маргарин, яйця, цукор, сметану, какао та згущене молоко.
"Для вишиванки треба два тіста: біле та чорне", - каже Колодій.
350 грам пересіяного борошна перемішала з 1 чайної ложкою порошку до печива, посікла 200 грам маргарину. 2 жовтки перетерла з неповною склянкою цукру, додала півсклянки сметани. Замісила тісто, його розділила на дві частини.
До цих же інгредієнтів додала 3 столових ложки какао — вийшло чорне тісто. Його також розділила на дві половини. Поклала у холодильник на дві години, аби затвердло.
Далі з 2 білків та 4 столових ложок цукру приготувала безе. Для начинки підготувала густе повидло, почистила грецькі горіхи.
Частину білого тіста розкатала по деко. Змастила повидлом.
"Добре, аби воно було кислувате. Я взяла з чорної смородини. Непогано смакує вишневе", - радить господиня.
На повидло вилила половину безе, посипала горіхами. Можна також посипати родзинками. Зверху натерла на грубій терці половину чорного тіста. Поставила у духовку на 180-200 градусів. Аналогічно приготувала другий корж.
Коли вистудила, перемастила кремом. Його приготувала з 300 грамів масла та 300 грамів вареного згущеного молока.
"Вишиванку" на ніч поставила у холодильник.
3 
1
Коментарі