Звичка промивати продукти перед приготуванням у деяких випадках може більше нашкодити, ніж принести користі.

Перелік продуктів, які мити не рекомендується, подав Rider's Digest.

1. Птиця й риба. Промиваючи над раковиною сиру курятину, можна рознести бактерії по всій кухні: крихітні бризки води миттєво розлетяться на чисті поверхні, лишившись при цьому непоміченими. Єдиний дійсно ефективний спосіб позбутися небезпечних мікроорганізмів — правильно приготувати м'ясо. Це стосується не лише птиці, але й риби.

2. Червоне м'ясо. Як й у випадку із птицею, під час миття такого м'яса високим є ризик подальшого розповсюдження бактерій. Інший аргумент проти таких процедур — погіршення смаку. Червоне м'ясо здатне швидко поглинати зайву вологу, що негативно позначається на його смакових властивостях.

3. Упаковані салати. Зазвичай вони поступають у продаж уже помитими. Так це чи ні, має зазначатися на пакуванні. Якщо ви придбали миту салатну суміш, повторно промивати її не варто: контактування з кухонними поверхнями тільки підвищить ризик перехресного забруднення продуктів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати корисний і смачний бутерброд - поради Супрун

4. Гриби. Під час миття вони швидко вбирають в себе воду, через що їхній смак псується. Якщо на поверхні грибів є земля, слід просто протерти їх вологим паперовим рушником.

5. Макаронні вироби. Промивати після приготування доцільно лише макарони із пшениці м'яких сортів. Крохмаль у таких виробах під дією високої температури втрачає свою структуру, через що вони починають злипатися. Якщо макарони виготовлено із пшениці твердих сортів або, приміром, із рисового борошна, промивання смаку страви тільки нашкодить.

×