— Сніданок має дати стільки енергії, щоб не їсти до обіду. Жінка на дієті не дивитиметься зранку на смажену ковбасу. А чоловік, який фізично працює, не насититься йогуртом, — каже 35-річний Денис Сніцарук, шеф-кухар ресторану "Жовток".
— Ми ділимо сніданки на легкі, середні й насичені. Найлегший, фітнес-сніданок, люблять жінки, які сповідують здорове харчування. Англійський класичний — чоловіча їжа, насичена м'ясом і жирами. Її достатньо для людини, яка планує важко працювати. Буває, студенти замовляють один на трьох.
Головний складник фітнес-сніданку — знежирений йогурт із полуничним соусом і гранолою.
— 50 грамів свіжомороженої полуниці збиваю у блендері з цукром. Виходить соус. Роблю гранолу — традиційну американська суміш для сніданку. Змішую по столовій ложці подрібнених горіхів кеш'ю, арахісу, фундуку з чайною ложкою кориці та столовою ложкою меду. Додаю вівсяні пластівці. Викладаю ложкою на деко й запікаю 10 хвилин, аби схопилося. На порцію треба 150 грамів йогурту та 15 — граноли. У склянку для віскі наливаю на чверть йогурту, потім полуничний соус, знову йогурт, знову соус і йогурт. Кришу гранолу.
100 г салату айсберг рве руками. 50 г шинки нарізує трикутниками, а три редиски — пластинками. Змішує, заправляє олією і трохи присолює.
— До такого сніданку готую маленьку яєчню із п'яти перепелиних яєць. Не містять холестерину. Ріжу в неї шайбочками помідор чері. Викладаю на тарілку йогурт, яєчню, дві пластинки вареної моркви та суцвіття броколі. І ще мацу — хліб із води й борошна.
"Мексиканський сніданок" — середньої легкості для офісних працівників.
— Головний компонент — кесаділья, лаваш із сиром. 20 грамів шинки та чверть кримської цибулини нарізую дрібними кубиками. На половину вірменського лаваша викладаю кульку-дві моцарели, на неї начинку і знову сир. Закриваю півмісяцем — і на сковорідку, змащену олією. По хвилині обсмажую кожен бік до хрусткої скоринки. Ріжу начетверо. До кесадільї подають сальсу. В Мексиці її вважають соусом, але готується і виглядає, як салат. Дрібно рублю помідор, перчину та чверть цибулини. Заправляю олією, вичавлюю кілька крапель соку з лимона. Прикрашаю петрушкою.
Яєчню глазунью кладе на підсмажений з обох боків тост. Як готує страву, викладає на неї червону мариновану квасолю з банки.
— До такого сніданку додають суміш салатів. По 20 грамів айсберга, лоло-біондо, лоло-росо, руколи і 5 грамів яскраво-червоного радічіо. Його потрібно небагато, бо пікантний із гірчинкою. Ріжу крупно огірок, один болгарський перець.
Головний компонент класичного англійського сніданку — ковбаса на грилі та яєчня.
— Купую готову франкфуртську ковбаску у супермаркеті. Можна покласти на гриль, в духовку або сковорідку на 2 хвилини. Вистачить, щоб нагріти жир усередині. Підсмажую пів помідора. Жменю грибів ріжу на четвертинки. Піджарюю на олії кілька хвилин. Дві смужки бекону розрізаю навпіл. По 2 хвилини тримаю на сковорідці без олії з кожного боку. Не можна недосмажити, бо буде як варений. Пересушити — стане несмачний. Зловіть найкращий момент. Коли з одного боку бекон став золотистий, миттєво перевертаю.
2 ст. л. червоної квасолі у томатному соусі доводить до кипіння в сотейнику. Додає кілька крапель соусу табаско. Смажить два яйця. Викладає усе на тарілку. В тостері робить чотири тости. Кладе на них бекон.
— Запивають соком і кавою. Молоко до таких сніданків не рекомендую.
8 
35413
Коментарі