Киянка Олена Смільчак, 38 років, бісквітний торт готує звечора. Розчиняє у воді три пакетики різнокольорового желе так, як написано в інструкції на звороті пачки. Кожен колір розливає в окремі ємності й, коли охолоне, ставить на ніч у холодильник.
— Буває навпаки. Зранку заколотила, а торт ввечері після роботи роблю. Так треба розрахувати, щоб готовий торт постояв у холодильнику не менше 3 годин.
Бісквіт пече окремо за день чи й два.
— Збиваю три яйця з дрібкою солі. Додаю по 4 ст. ложки цукру й борошна, пакетик ванілі. Завжди додаю половинку чайної ложки соди, загашеної оцтом. Бісквіт буде пухкий.
Пече у змащеній маргарином формі 20 хв. при 180°С. Духовка має бути розігріта. Вмикає, щойно починає готувати тісто. Холодний бісквіт розрізує навпіл, аби вийшло два.
— Рівніший буде дном торта. Решту — на дрібні шматочки і всередину. Колись ще випікала бісквіт у широкій формі. Потім перевертала на нього миску й обводила ножем. Всередину коржа йшли зрізки. Сам торт формувала в цій же мисці, щоб діаметр співпадав.
Миску зсередини обгортає харчовою плівкою. Завдяки їй торт легко відстане. Наповнює зрізками бісквіту й порізаним на великі шматки різнокольоровим желе. Заливає сметаною, збитою з желатином і цукром. Накриває бісквітним колом і кладе в холодильник. За кілька годин сметана загусне, торт склеїться й буде готовий.
— На 600 грамів сметани треба 150 цукру. Можна простіше — півлітра сметани й півсклянки цукру. Збила й виливаю туди 30- або 25-грамову пачку желатину. У воді розчиняю й доводжу до кипіння, як написано на пачці. Сметана має бути 20-відсоткова. Домашню розводжу молоком один до трьох.
Готовий торт у мисці перевертає догори дном. Бісквітний корж стає основою. Знімає миску й харчову плівку. Якщо не хоче відставати, миску з усіх боків нагріває феном.
8 
35413
Коментарі