Киевлянка Елена Смельчак, 38 лет, бисквитный торт готовит вечером. Растворяет в воде три пакетика разноцветного желе так, как написано в инструкции на обороте пачки. Каждый цвет разливает в отдельные емкости и, когда остынет, ставит на ночь в холодильник.
- Бывает наоборот. Утром все смешала, а торт вечером после работы делаю. Так надо рассчитать, чтобы готовый торт постоял в холодильнике не меньше 3 часов.
Бисквит печет отдельно за день или даже два.
- Взбиваю три яйца со щепоткой соли. Добавляю по 4 ст. ложки сахара и муки, пакетик ванили. Всегда добавляю половинку чайной ложки соды, погашенной уксусом. Бисквит будет пышный.
Печет в смазанной маргарином форме 20 мин. при 180°С. Духовка должна быть разогрета. Включает, как только начинает готовить тесто. Холодный бисквит разрезает пополам, чтобы вышли два.
- Тот, который более ровный, будет дном торта. Остальные - на мелкие кусочки и внутрь. Когда-то еще выпекала бисквит в широкой форме. Потом переворачивала на него миску и обводила ножом. Внутрь коржа шли обрезки. Сам торт формировала в этой же миске, чтобы диаметр совпадал.
Миску изнутри обворачивает пищевой пленкой. Благодаря ей торт легко отстанет. Наполняет обрезками бисквита и порезанным на большие куски разноцветным желе. Заливает сметаной, взбитой с желатином и сахаром. Накрывает бисквитным кругом и кладет в холодильник. За несколько часов сметана загустеет, торт склеится и будет готов.
- На 600 граммов сметаны надо 150 сахара. Можно проще - пол-литра сметаны и полстакана сахара. Взбила и выливаю туда 30 - или 25-граммовую пачку желатина. В воде растворяю и довожу до кипения, как написано на пачке. Сметана должна быть 20-процентная. Домашнюю развожу молоком один к трем.
Готовый торт в миске переворачивает вверх дном. Бисквитный корж становится основой. Снимает миску и пищевую пленку. Если не хочет отставать, миску со всех сторон нагревает феном.
8 
35413
Комментарии