В холодні дні зігрітися можна не тільки одягом та чашкою чаю. Теплий ситний суп-бульйон з грудинкою стане прекрасною альтернативою. Завдяки грі кольорів інгредієнтів виходить яскрава і апетитна страва. Смужки яскраво-зеленої пекінської капусти ніжніші звичайної, що покращує смак. Копчена грудинка робить страву ароматною. Такий суп буде значно смачніше на наступний день. Це головний секрет овочевих супів.
Інгредієнти:
Копчена грудинка - 200 г.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Картопля - 3шт
Пекінська капуста - 1 качан
Бульйон - 1-1,5 л.
Горошок - 30 г
Приготування:
Грудинку порізати великими кубиками. Можна взяти шматочки бекону або шинки
Цибулину і часник порізати дрібно.
У великій каструлі на оливковій олії обсмажити грудинку 5 хвилин, щоб вона віддала аромати олії.
Слідом додати цибулю з часником і смажите поки не стануть прозорими, 3-4 хвилини.
У цей час ріжемо кубиками в 5 мм картоплю і також кидаємо в каструлю. Обсмажуємо хвилин 6-8, щоб картопля стала м'якшою.
Ріжете тонкими смужками пекінську капусту. Її ми беремо тому, що вона значно м'якше звичайної, що робить бульйон цікавішим та одноріднішим. Її можна замінити савойської капустою.
Коли картопля стала м'якше виливаємо літр овочевого або курячого бульйону. Тут дивіться по консистенції. Можливо потрібно буде трохи більше води.
Читайте також: Мексиканський суп з індички та чилі їдять із хрусткою перепічкою
Варіть до моменту, коли картопля буде вже повністю готовою і відправляєте сюди ж капусту та горошок.
Варіть кілька хвилин і знімайте з вогню.
2 
35413
Коментарі