Овочевий суп є ідеальною стравою для зимового меню. В холодну пору року організму не вистачає вітамінів і морожені овочі підійдуть якнайкраще. Завдяки тому, що він прозорий, а продукти в ньому яскраві, страва виходить не тільки корисною та смачною, а й апетитною на вигляд. А це для їжі дуже важливо.
Інгредієнти:
Морква - 1 велика
Часник - 4 зубчики
Цибуля - 1 шт.
Чилі мелений - 1 ст. л
Мускатний горіх мелений - 1 ч. л
Курячий бульйон - 1,5 л.
Курячий фарш - 300 г.
Горошок - 50 г.
Приготування:
Почистити моркву, цибулю та часник. Моркву порізати на кільця в 5-8 мм, а два зубчики часнику і цибулю на дрібні кубики.
На оливковій олії в каструлі обсмажити половину цибулі і часник до рум'яності. Потім долити курячий бульйон і покласти моркву. Якщо бульйону немає - можна просто холодну воду і якісь спеції і трави.
Для фрикадельок 2 зубчики часнику пропустити через прес. До нього у миску додати цибулю, гострий перець, мускатний горіх та фарш. Усе перемішати.
Мокрими руками сформувати з отриманого фаршу маленькі кульки в 1 см діаметром.
Коли вода почне закипати, зменшити вогонь і покласти фрикадельки. Потрібно класти їх в різні місця каструлі, щоб вони не злипнуться між собою.
Час від часу треба знімати піну ложкою з поверхні супу. Як тільки морква стане м'якою для вас, засипати горошок.
Варити ще дві хвилини і вимкнути вогонь. Накрити кришкою і дати постояти супу 15 хвилин.
Подавати з грубими шматками свіжого хліба.
3 
35413
Коментарі