Італійська чіабата у духовці печеться 30 хвилин

Незвичайний італійський хліб може легко приготувати кожен у своїй духовці. Важко повірити, але цей повітряний м'який хліб готується без великих зусиль. Все що потрібно - змішати усі інгредієнти і чекати.

Його особливістю є хрустка скоринка і м'якиш з великими, нерівномірно розподіленими дірками. В перекладі з італійської чіабата означає "килимові тапочки". З'явилася вона у найменшій провінції Італії Лігурії, а сьогодні стала відомою у всьому світі. Приготувати чіабату нескладно, але потрібно знати деякі тонкощі.

 

Інгредієнти:

Борошно - 400 г

Вода - 330 г

Сухі дріжджі - 1/2 ч. л.

Сіль - 1/2 ч.л.

Оливкова олія - ​​1 ч.л.

Приготування:

Змішати усі інгредієнти. Тісто має бути рідким. При замішуванні не додавати всю муку відразу.

Борошно, в залежності від сорту і якості по-різному вбирає воду. Тому його може знадобитися трохи більше або менше від обсягу, зазначеного в рецепті.

Треба вимішувати 10 хвилин. Якість хліба при вимішування підвищується.

Потім накрити чистою серветкою і залишити на 10 годин в теплому місці.

Це щільне та липке тісто має подвоївся в обсязі. На його поверхні з'являться повітряні бульбашки.

На столі розстелити харчову плівку. На неї просіяти трохи борошна і викласти тісто.

Воно має не розтікатися і гарно тримати форму. З ним зручно і легко працювати.

Присипати тісто зверху борошном. Сформувати батон. Можна розділити тісто на дві частини і вийде два менших батони.

Деко накрити папером. Збризнути олією і присипати борошном.

Акуратно покласти майбутню чіабату на деко і розправити форму.

Залишити ще на дві години на теплому місці під серветкою.

На нижню полицю духовку поставити посуд з водою і випікати 30-35 хвилин при температурі 220 градусів.