Коли викопувати буряки та де їх зберігати: поради городникам

Час збирання буряків залежить від погодних умов. Але викопати їх потрібно до перших заморозків.

Якщо ж осінь дощова, то краще забрати урожай раніше, адже вологі буряки погано зберігатимуться й можуть гнити, пише Gazeta.ua.

Прибрати з грядки буряки можна тоді, коли їхні стебла пожовтіють й висохнуть. Буряки варто викопувати у суху погоду. А за 2-3 тижні до збирання грядки з буряком не можна поливати. Рослини підкопують лопатою, обрізають бадилля, залишивши ніжку завдовжки близько 1,5 см. Коренеплоди залишають сохнути на кілька годин. А перед закладкою на зберігання їх обов'язково слід перебрати й відібрати усі підгнивші та пошкоджені.

Найкраще буряки зберігати в погребі. Там температура тримається в діапазоні від 0 до + 2ºС, а рівень вологості не дозволяє коренеплоду замерзати. Часто буряки насипають в погріб поверх картоплі. У вологому середовищі картопля швидко псується, а буряк "витягує" зайву вологу з бульби.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Навіщо буряки поливають солоною водою: поради городникам

Буряки в погребі також можна тримати у піску. Для цього їх шарами укладають у ящик без отворів і пересипають злегка вологим піском. Можна також зберігати буряки у великих поліетиленових пакетах. Спочатку їх щільно зав'язують, а коли на стінках пакета з'явиться конденсат, мішки розв'язують, залишивши невеликий отвір для випаровування зайвої вологи.

Буряки добре зберігаються на городі в невеликих буртах. Для цього потрібно викопати яму завглибшки близько 40 см. Туди укладають буряки, висота купи має становити близько 1-1,3 м. Їх накривають товстим шаром соломи до двох метрів загалом та засипають землею. Перед цим буряки бажано обробити порошком крейди.

У квартирі найкраще місце для зберігання буряків ‒ балкон. Але тримати там буряки можна, коли балкон засклений та захищений від морозів. Краще буряки скласти в утеплений пінопластом ящик з піском і добре накрити.

Якщо буряків мало, їх можна зберігати в холодильнику. Не очищений буряк слід помістити в пакетах в лоток для овочів. Там буряки можна тримати близько 30-40 днів. Але перед тим, як закласти в холодильник, потрібно уважно перевіряти, щоб у пакеті не було вологи, адже вона сприяє швидкому гниттю овочів.

Зрештою, зберігати буряки можна й при кімнатній температурі в ящиках з піском. Але термін зберігання буде коротким.

×