18 жовтня, в другий день VII Національного Свята Шоколаду у Львівському Палаці мистецтв триває розважальна, кулінарна та конкурсна програма свята. Протягом трьох днів відвідувачі зможуть скуштувати шоколадні солодощі, побувати майстер-класах від шоколатьє, пообідати за 5-метровим шоколадним столом, спробувати шоколадний торт та десерт із золота.
О 13:00 львівський кондитер та кухар-маркетолог Оксана Солук приготувала на головній сцені свята найдорожчий та найрідкісніший десерт – шоколадне тістечко із золотом. Просто на сцені кондитер з'єднувала інгредієнти – сир маскарпоне, какао-порошок із 26 видів какао, три види спиртних напоїв та інші незвичні інгредієнти. Маску лева із рідким та харчовим золотом приготувала заздалегідь.
"Я багато подорожую, і мені інколи вдається побувати на майстер-класах відомих кондитерів та шоколатьє світу. І вони допомагають мені дістати або дарують солодкі подарунки, ось наприклад какао-боби для прикраси просто із Мексики, а їстівне золото – із Арабських Еміратів. У десерті використане золото 582 проби, його півтори грами, і буквально кілька крапель рідкого золота для прикраси.Загалом ціна десерту без вартості роботи кондитера – 3200 гривень. Прикрашений кристалом від Сваровскі. Десерт має назву "Голд Лайн", тобто Золотий Лев", - розповідає Оксана Солук.
Після презентації та фотографування десерту його дозволили скуштувати усім охочим.
Український шоколатьє Валентин Штефаньо створив святковий 5-метровий стіл, де столове приладдя, свічник, страви створено із справжнього шоколаду.
"За три дні до свята ми працювали із помічниками, створювали масштабні речі, а дрібніші – столові прибори – виделочки-ложечки, підсвічники вже робили просто перед глядачами. На столах – з десяток видів солодощів від мене – зефір в шоколаді, терамісу, заварні, тістечка, корзинки із начинками, горішками, трюфелі та інші. Кожен може скуштувати будь-що, сплативши символічну суму, а зібрані кошти підуть на допомогу українській армії. Це найбільший святковий стіл, створений із шоколаду, за час моєї діяльності", - розповідає ужгородський кондитер і шоколатьє Валентин Штефаньо.
Усіх кондитерів-аматорів запросили взяти участь у конкурсі на кращий кондитерський виріб із шоколадом. Дев'ятеро господинь принесли свої кулінарні витвори до головної сцени. На презентацію та представлення кожній давали по п'ять хвилин, а судді – кондитер Валентин Штефаньо та шеф-кухар ресторану "Цитадель Інн" Євгеній Сушко куштували та визначали переможців.
Львів'янка Сивулько Наталія приготувала шоколадний торт із домашніми вишнями "Слава Україні!".
"Спеціально торт прикрасила гербом і зробила надпис. Це наш сімейний рецепт", - каже дівчина. Журі присудило їй третє місце, нагородили набором побутової техніки, дипломом та подарунками. Друге місце зайняла Рединич Інна, вона також приготувала шоколадний торт.
Перше місце присудили львів'янці Наталії Арєф'євій. Вона приготувала складний горіхово-шоколадний торт за італійським рецептом.
"У неї був найскладніший рецепт, у ньому був боварський крем, за що особливий плюс, три види шоколаду, фундук і інші інгрієнти. Ми з Євгеном Сушко запрошуємо її на свої кухні для майстер-класів", - каже кондитер Валентин Штефаньо.
Після конкурсу господині пригостили усіх гостей свята Шоколаду своїми кулінарними виробами.
На менших сценах постійно працюють кондитери, які створюють шоколадні скульптури та відомі пам'ятки архітектури Львова із шоколадних брил. Вони прикрашатимуть шоколадне місто із залізницею.
"Шоколад – складний матеріал, він крихкий, і кожен необережний рух – і скульптура може кришитися і ламатися, треба бути дуже обережним. Моя скульптура – львівська Ратуша із годинником. зменшена у разів 500. Її роблю вже другий день, вага скульптури - більше 5 кілограмів", - каже скульптор Михайло Кайдаш.
Щоб потрапити на Свято Шоколаду, можна придбати ШокоКартку, квиток, який окрім відвідування ярмарку, майстер-класів, подій в рамках свята, також дає можливість отримати подарунки від партнерів та взяти участь у щоденних розіграшах. Ціна квитка 20 гривень.
7 
35413
Коментарі