- Более вкусного пива, чем темное литовское, я не пил. Его любят все жители Вильнюса, - рассказывает киевлянин Сергей Мордович, 34 года. Он гостил у друзей в Литве.
- С литовского его название можно перевести как "из воронят". Друзья объяснили, что это пиво подают к вороньему мясу. Литовцы рассказывали, что этих птиц едят издавна. Весной крестьяне ходили в лес собирать сброшенных ветром из гнезд птенцов, потому что приближались голодные времена. Мясо убитого к Рождеству скота заканчивалось, поросята и телята пока что не подросли. Вынуждены были охотиться на ворон. Засаливали их в бочках. Литовская шляхта засаживала имения высокими разветвленными осокорями, чтобы там гнездилось побольше ворон. Верили, воронье мясо снимает усталость и усиливает потенцию. Возродили традицию во времена независимости. Друзья рассказывали о местном охотнике, который одним выстрелом убивает до четырех птиц.
Сергей Мордович побывал в селе Калнабярже, в центре Литвы. Там проводят фестиваль "Вороний пир".
- В сельском клубе, который называют общественным центром, накрыли длинные столы. Приехали даже правительственные чиновники. Воронье мясо подавали с картофелем и зеленью. И к нему обязательно темное пиво. После трапезы - гуляния с песнями и танцами.
Тушку варят в масле с пряностями 1,5 часа.
- Воронята - это настоящий деликатес. По вкусу напоминает курятину. На мясо собирают молодых птиц с пушком на клюве. Они еще не умеют летать, поэтому жирные. Хотя охотятся и на взрослых. Но они жесткие.
6 
35413
Комментарии