Новинкою на кухні стали сковорідки турбогриль. Це двостороння сковорідка, в якій їжа готується миттєво і її не потрібно перевертати. Виготовляє такі переважно Туреччина. На ринку є варіанти від 500 до 2500 гривень. В чому ж різниця і як її вибрати. Розповість Gazeta.ua шеф-кухар Андрій Величко.
Матеріал сковорідки
Дешеві зроблені зі сталі, мають тонкий шар антипригарного покриття. Нормальна сковорідка має бути виготовлена з алюмінію і мати 9 шарів антипригарного покриття.
Ущільнювач між кришками
Фактично турбогриль це дві сковорідки, які накривають одна одну, але між ними має бути збережений паровий баланс. Тобто пара має або циркулювати всередині або виходити кудись назовні, інакше сковорідку розірве. Добре якщо між кришками є не лише силіконовий ущільнювач але й магнітна стрічка, яка буде притягувати між собою поверхні.
Ручка сковорідки
Обов'язково не пластмасова, а виготовлена зі спеціального матеріалу, який стійкий до нагрівань. В хороших сковорідках переважно з бакеліту. Помітити його просто. Пластмаса тверда і добре стукає. Бакеліт м'який і приємний до руки, не висковзне, навіть якщо взяти жирною рукою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Риб'ячу луску перетворили на генератор
Сертифікат якості
На сковорідку має бути рік гарантії. З умовою. Якщо почне текти або не сподобається Вам у процесі готування ви можете її повернути.
Хвилясте дно
Саме таке дно забезпечить приготування їжі без олії та інших добавок. До того ж їжа виглядатиме як з грилю.
5 
35413
Коментарі