Новинкой на кухне стали сковородки турбогриль. Это двусторонняя сковородка, в которой еда готовится мгновенно и ее не нужно переворачивать. Производит такие преимущественно Турция. На рынке есть варианты от 500 до 2500 гривен. В чем же разница и как ее выбрать. Расскажет Gazeta.ua шеф-повар Андрей Величко.
Материал сковородки
Дешевые сделаны из стали, имеют тонкий слой антипригарного покрытия. Нормальная сковородка должна быть изготовлена из алюминия и иметь 9 слоев антипригарного покрытия.
Уплотнитель между крышками
Фактически турбогриль это две сковородки, которые накрывают друг друга, но между ними должен быть сохранен паровой баланс. То есть пара или циркулировать внутри или выходить куда-то наружу, иначе сковородку разорвет. Хорошо если между крышками есть не только силиконовый уплотнитель но и магнитная лента, которая будет притягивать между собой поверхности.
Ручка сковородки
Обязательно не пластмассовая, а изготовлена из специального материала, который устойчив к нагреваний. В хороших сковородках преимущественно из бакелита. Заметить его просто. Пластмасса твердая и хорошо стучит. Бакелит мягкий и приятный к руке, не висковзне, даже если взять жирной рукой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рыбью чешую превратили в генератор
Сертификат качества
На сковородку должен быть год гарантии. С условием. Если начнет течь или не понравится Вам в процессе приготовления вы можете ее вернуть.
Волнистое дно
Именно такое дно обеспечит приготовление пищи без масла и других добавок. К тому же еда будет выглядеть как с гриля.
7 
35413
Комментарии