Новорічне застілля починають із домашньої ковбаси

 

— За три-чотири години до початку застілля слід перекусити м'ясними стравами, — каже дієтолог і терапевт 53-річний Борис Скачко з Києва. — Якщо цього не зробити, а через кілька годин випити та заїсти салатом, травна система може відреагувати занадто активно. Виникне панкреатит і святкування закінчиться в реанімації.

Застілля слід починати з м'ясних закусок. Свинини, курятини чи яловичини, запечених із приправами, або домашньою ковбасою.

— Спосіб приготування не має значення, — продовжує Борис Глібович. — Головне, аби важкі білкові страви в шлунку були першими. Алкогольні напої не можна вживати як аперитив перед їжею. Ними потрібно запивати. Також слідкуйте, щоб горілка була високої якості. Якщо на стіл потрапить фальсифікат, може статися біда. Пийте в міру.

Салати з майонезом варто подавати, коли вже трохи випили й наїлися.

— Олів'є та "Шуба" містять багато рослинної клітковини й жирів. Вони подразнюють підшлункову залозу. Тому їх їжте мало. Часто вставайте з-за столу. Ходіть, танцюйте. Так можна уникнути переїдання. Дітей варто садити за спільним святковим столом і давати ті ж страви, що і дорослим. Це допоможе батькам краще продумати меню. Можна зварити малечі узвар, кисленький компот. Він стимулюватиме травлення.

1 січня рекомендує влаштувати розвантажувальний день.

— Можете взагалі нічого не їсти до вечора. Один шматок свинини перетравлюється дев'ять годин. Увесь цей час у кров переходять мікроелементи, які живлять ваше тіло та дають сили. Порахуйте, скільки дісталося вашому організму їжі й відпочивайте подалі від кухні.

Після застілля снідають теплим бульйоном, овочевим супом, легким рагу. Можна холодець із хроном та гірчицею.

— Коли об'їдання під час застілля не уникнули, людям зі слабкою травною системою доведеться допомогти організму. У кого хронічний гастрит, дисплазія жовчного, панкреатит — прий­мають ферменти. Їх продають в аптеках. Корисно пити кефір або йогурт. Вони допомагають перетравлювати їжу.

Від похмілля не варто пити каву й чай.

— Стимулюючі напої змушують серце активно качати кров. Піднімається тиск, можуть не витримати судини. Пийте узвар із сухофруктів і трав або кислі безалкогольні напої.

×