Олександра Кучма з Хмельниччини пече весільні торти та короваї 11 років. За кілограм виробу бере від 100 до 140 грн.
"Торти навчилася пекти у бабусі. Мама моя з духовкою не дружила, - розповідає Олександра Миколаївна. – З мастики можу поверх торта зробити усе, що замовник забажає. На весілля ліплю з мастики фігурки молодят, квіти, обручки, рушник. Квіти виходять, наче справжні. Замовники не вірять, що їх теж можна їсти".
Замовлення приймає за 5 днів до весілля.
"Влітку краще замовляти за 2 тижні, бо весіль багато, - говорить Кучма. – Усі хочуть торти. Часто замовляють на 3-4 поверхи. мінімальна вага 1-поверхового торта - 3кілограма, 2 поверхового - 5 кілограм".
За словами Олександри, 4-поверхові торти важать від 10 кг.
"У квітні пекла торт на 7 поверхів. Він важив майже 18 кілограм, - розповідає Олександра. – Обійшовся замовникам у 2,5 тисячі гривень. Коржі для кожного поверху торта спекла окремо і перемазувала вже у ресторані, де мало ввечері відбутися весілля. Точно вгадати вагу виробу не можливо. Вона коливається від 300 грамів до кілограма".
Різні поверхи торта можна робити з різних коржів, начинки та крему.
"В одному поверсі до крему додаю горіхи, в іншому можуть бути вишні чи полуниці, консервовані персики чи ананаси, - каже Олександра. – Дехто піднімає ціни, бо криза, борошно і всі інгредієнти подорожчали у півтора-два рази, торти зараз пекти не зовсім вигідно. Але сильно піднімати ціну боюся. Бо люди відмовляться у мене замовляти. Підуть до того, хто продає дешевше. Замовник може вибрати торт на свій смак. Найпопулярніші шоколадні, фруктові, суфле, бісквіти і медовики".
3 
35413
Коментарі