Минулого року столичні ресторани заробили 3,2 мільярди гривень

Ресторанний бізнес у 2015 році виріс на 15%. Цього року рестораторатори очікують не гірших регультатів, пише ЛІГА.net.
"В Україні вже є певний прошарок населення, що харчується за межами дому. І їх кількість перестала скорочуватися", – коментує співвласник мережі закладів "Піцца Челентано" та "Банка" Максим Харламов.
Аналітики столичного ресторанного бізнесу підрахували, що минулого року виручка ресторанного бізнесу становила 3,2 мільярдів гривень. За оцінками ретсораторів, загалом рік був не надто врожайним, але набагато кращим, аніж попередній. Зростання доходів пояснюють не збільшенням відвідувачів, а лише наслідком більш як 40-відсоткової інфляції.
Напої та страви в київських закладах подорожчали в середньому на третину. Через те й на 15-20% виріс середній чек, кажуть у "Ресторанному консалтингу". Таку динаміку в компанії розцінюють як позитивну, адже у 2014 році з ринку пішла десята частина всіх гравців. Із 1692 ресторанів у Києві позаминулого року закрилися 154, а відкрилося лише 35 закладів.
"Це найбільша кількість закриттів за рік", – говорить гендиректор "Ресторанного консалтингу" Ольга Насонова.
Найбільше постраждали ті ресторани, де їжа дорожчала сихронно з курсом долара. У виграші залишилися заклади, які замінили імпортні продукти вітчизняними та притримали ціни.

×