Капкейк - американська назва кексу. Це тістечко невеликого розміру, яке має ніжну текстуру та фруктову начинку. Малина насичує десерт легкою кислинкою, а крем прикрашає капкейк ніжною шапочкою. Цільнозернове борошно додає хрусткості завдяки крупинках. Через неї десерт виходить пористим, але при цьому не розпадається на частини.
Інгредієнти:
для тіста:
М'які банани - 3 шт.
Цукор - 3/4 чашки
Коричневий цукор - 1/2 чашки
Вершкове масло - 110 гр.
Яйця - 2 шт.
Молоко - 1/2 чашки
Оливкова олія - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Цільнозернове борошно - 2,5 чашки
Розпушувач - 1 ч.л.
Сіль 1 ч.л.
Для крему:
М'який сир - 340 гр.
Вершкове масло - 110 гр.
Цукрова пудра - 125 гр.
Малина - 50 гр.
Приготування:
Розімніть банани, як картопляне пюре.
Змішайте масло з цукром і збийте в однорідну масу. Чим м'якше буде масло - тим краще.
Потім додайте всі інші рідкі інгредієнти, включаючи яйця і банани. Також ретельно збийте масу.
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте в рідку масу і перемішайте.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кавово-сирний пиріг прикрашають мармуровим малюнком
Готову масу залийте у формочки. Випікайте при 170 градусах 10-15 хвилин. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою. З цього тіста вийде приблизно 25 капкейків.
Поки вони запікаються, приготуємо крем. М'яке масло, дуже холодний сир і пудру змішуємо в чаші міксера.
Малина в цьому десерті є наповнювачем капкейків і барвником-ароматизатором для крему. Перебити малину блендером.
Кілька чайних ложок додайте в крем. Ложкою вийміть серединку з капкейків, залийте малинове пюре і зверху помастіть кремом.
6 
35413
Коментарі