Ідея для поживного сніданку: італійські брускетки з трьома начинками

Сніданки, особливо в холодну пору року, мають бути поживні й давати енергію до самого обіду, кажуть дієтологи. Саме таким поживним перекусом в першій половині дня є брускетки. Рецептом легких у приготуванні італійських закусок з трьома різними начинками ділиться Світлана Літовченко, кухар ресторану "Silvio D'Italiа", що в Києві на Подолі. За словами кухаря, на приготування брускеток часу витрачається не більше, ніж на звичайні бутерброди.

 

Інгредієнти:

- свіжий багет

Перша начинка:

- 100 грамів курячого філе

- третина одного болгарського перцю

- рукола і базилік за смаком

Друга начинка:

- 1-2 листи салату

- одна-дві оливки або маслини

- чотири кільці салямі золотистого

- один помідор чері

- 80 грамів сиру фета

- базилік за смаком

Третя начинка:

- 80 грамів сиру сулугуні

- половина звичайного помідора

- дві чайні ложки м'якого сиру бринза

- зелена цибуля і базилік

Спосіб приготування:

Готуючи першу начинку, підсмажити до золотавого кольору філе курки. Порізати на маленькі смужки або кубики. Болгарський перець дрібно нарізати, а багет тим часом підсушити в тостері. Викласти на нього перець і курятину разом з руколою.

Для другої начинки порізати помідор чері дрібними кубиками. На багет покласти листя свіжого салату, за ним — цілі кільця салямі. На них або поряд викласти всі інші складники — помідор, сир фета. Зверху - розрізані навпіл оливки.

Для третьої порізати помідор такими ж кубиками, як і для попередньої. На підсушений багет викласти бринзу, за ним — томати і сир сулугуні. Посипати подрібненою зеленою цибулею. Всі три види брускеток прикрасити свіжим базиліком. Подавати на стіл, доки хліб ще теплий.

×