Англійський пиріг "Веллінгтон-фарш" їдять гарячим та холодним

Англійці люблять смачно і ситно поїсти. Саме вони придумали безліч рецептів різноманітних пирогів.

"Веллінгтон-фарш" – це традиційний англійський пиріг, названий на честь герцога Веллінгтона, який здобув перемогу над армією Наполеона при Ватерлоо. Ця страва зручна тим, що подавати її можна як гарячою, так і холодною.

 

У "Кулінарній академії Олексія Суханова" на каналі Україна поділилися рецептом цього смачного м'ясного пирога.

Інгредієнти:

500 г яловичого фаршу

1 яйце

2 гриби печериці

1 картопля

1 морквина

1 ріпчаста цибуля

1 стебло селери

1/2 склянки зеленого горошку

500 г листкового тіста

2 ст. л. борошна

2 ст. л. соняшникової олії

2 зубчики часнику

4 гілочки розмарину

сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Цибулю, моркву, картоплю, селеру і гриби очистіть і поріжте кубиками розміром 1 см. Подрібніть часник.

2. У великій сковороді розігрійте олію і викладіть овочі, гриби і часник. Додайте дрібно покришені гілочки розмарину і смажте протягом 10 хвилин. Всипте горошок і готуйте ще кілька хвилин.

3. Перекладіть овочеву суміш у велику миску і дайте повністю охолонути. Додайте м'ясний фарш, половину збитого яйця, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

4. Злегка посипте борошном чисту робочу поверхню, розкачайте листкове тісто в прямокутник.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Курдом з ківі змащують пироги

5. Викладіть начинку, змастивши краї тіста частиною яйця, що залишилося. Надайте начинці форму довгої рівної ковбаски і загорніть в тісто так, аби вона була повністю закрита. Змастіть залишком яйця тісто зверху і з боків.

6. Рулет викладіть на деко і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 1 годину.

×