Как правильно собирать и заваривать травы? Что им может навредить? Какие из произростающих в Крыму растений считаются наиболее целебными? Об этом рассказала крымская художница Зера Аблязизова на мастер-классе по завариванию чая на фестивале "Країна мрій", проходившем недавно на Певческом поле.
Маленькие зеленые листики и соцветия можно собирать практически круглый год. Но если у трав годится только серединка - стебель и листья, - то их нужно собирать в начале лета. Цветочки собираются в середине лета, когда сок до состояния плода концентрируется в цветке. А корешки собираются уже в конце лета.
Сушить нужно в проветриваемом помещении, чтобы не попадали солнечные лучи. Класть травы необходимо на грубую ткань типа мешковины для того, чтобы они дышали. Каждые сутки их нужно переворачивать, иначе заведется гнилостный грибок.
Самое опасное, что может повредить целебным свойствам травы, это когда ее при заваривании залить крутым кипятком. Если уж так, то нужно создавать водяную баню. Тогда целебные свойства уходят в жидкость.
В некоторых случаях, если это такие плоды, как шиповник, можжевельник, барбарис, их нужно заливать водой градусов 80, а потом на водяной бане на протяжении 15 минут доводить воду до кипения. Желательно в керамике. Керамика нагревается, накрываете теплым полотенцем и ставите в теплое место. Тогда все целебные свойства сохраняются.
Для заваривания чая ягоды не нужно перетирать. Вы можете нарушить свойства травы, особенно растирая металлом. Тем более происходит окись металла и ее часть попадет в продукт.
Очень большое внимание обращают на кизил. В тех регионах, где он растет, много долгожителей. Почему? В нем полезно все, даже косточка. В мире косточки лишь двух продуктов способны усваивается в желудке - кизила и оливок.
Еще Крым славится своей чайной розой. Из нее готовят варенье, которое является сильным антистатиком. Детям во время стоматита им смазывают рот, и болезнь проходит. Это благодаря множеству эфирных масел.
Лепестки свежей розы я просто бросала в чайник и заливала. Ощущения были потрясающие, она очень ароматная.
9 
35413
Комментарии