— Мой муж — водитель пассажирского автобуса. Часто мерзнет, когда ломается печка. Постоянно грелся чаем, на нормальный обед времени нет. Начала давать ему с собой горячие супы в термосе. Каждое утро готовлю свежие. Знаю много рецептов полезных блюд на скорую руку, — рассказывает 44-летняя Людмила Головатая из Полтавы.
Картофельный суп готовит за 20 мин.
— В трех литрах воды варю четыре средних картофелины, целую луковицу, потертую морковку. Через 15 минут вбрасываю зеленый горошек, вбиваю два яйца. Солю чайной ложкой соли. Перца бросаю щепотку. В сильный мороз добавляю пол чайной ложки красного острого перца. Тогда суп хорошо согревает. Картофель можно размять, чтобы было удобно пить из термоса, — говорит женщина.
Мясо для супа сначала поджаривает.
— Самое полезное мясо — говядина и курица. Оно не жирное и нежное, — продолжает хозяйка. — Суп на мясе чаще всего готовлю, когда муж в рейсе несколько дней. Он очень сытный. Есть его лучше из миски. Такой суп вкусен с макаронами.
10 мин. жарит на подсолнечном масле 300 г порезанной небольшими кусками говядины. Добавляет мелко измельченную луковицу и морковь соломкой. Варит 20 мин. в 3 л воды. Бросает 100 г макарон. Вместо картофеля кладет баночку консервированной фасоли или 200 г капусты брокколи. Варит еще 5 мин.
В молочный суп бросает зеленый горошек.
— Это любимый суп мужа. На две порции 100 граммов порезанного картофеля варю в пол-литре воды. На сковородке растапливаю столовую ложку сливочного масла. Пять минут жарю порезанный лук и зеленый горошек. Добавляю в воду с картофелем. Через семь минут вливаю пол-литра молока и довожу до кипения.
Блюдо вкусно с гренками.
— Куски хлеба подсушиваю в духовке или на сковородке. Муж добавляет их в суп. Сын — студент. Несколько раз и ему готовила молочную юшку. Любит с подкопченными сосисками. Их нужно порезать и вбросить вместе с молоком.
Овощной бульон стоит есть после праздников
Во время новогодних праздников организм переполняется жирами. Ему нужно дать отдохнуть. В это время лучше всего есть овощные супы.
— Легко усваивается капуста брокколи, цветная, белокачанная, морковь, картофель, горошек, консервированная кукуруза. Все эти овощи можно поджарить до золотистого цвета на сливочном масле. Добавить соль и черный перец по вкусу. Всыпать паприку, кумин, куркуму. Залить водой и проварить 10–15 минут, — говорит Людмила Головатая.
8 
35413
Комментарии