По ул. Константиновской на столичном Подоле в горках льда на тротуаре стоят стаканы с фруктовыми напитками. В метре от них — лоток, где продают коктейли.
— Насыпала льда, чтобы привлечь внимание людей. Напитки делаю сразу, как закажут. Видят, что все натуральное, — говорит Лидия Раевская, 50 лет.
Женщина открыла лоток со свежими фруктовыми напитками, как только появился первый урожай в этом году.
— У нас под Киевом большой сад, с мужем выращиваем все сами. Осенью и зимой работаю дома. Преподаю детям английский, есть постоянные клиенты. А когда тепло, выставляю на продажу свежие напитки.
Рассказывает, как приготовить коктейли из ягод дома.
— Полкило свежей вишни промойте, засыпьте стаканом сахара. Можно взять больше или меньше, зависит от вкуса. Оставьте на пару часов постоять. Потом добавьте по четыре стакана минеральной воды и вишневого сока. Перемешайте и разливайте.
По такому же рецепту готовит напиток из смородины.
Напиток из вишни можно сделать за 3 минуты. Для этого на дно бокала кладут пять-семь ягод без косточек.
— Посыпьте чайной ложкой сахарной пудры. Сверху положите по две столовых ложки мороженого. Залейте все охлажденной газированной водой.
Чаще всего у Лидии заказывают напиток из вишни и какао.
— Нигде больше не видела, чтобы готовили. Приготовьте для гостей, тогда вас точно похвалят. В блендере смешайте стакан яблочного сока, половину стакана йогурта. Всыпьте пол чайной ложки ванильного экстракта для аромата. Кто просит, тому добавляю чайную ложку какао. Но главное — свежая вишня без косточек. Вишни должно быть полтора стакана — больше, чем йогурта и сока. Все тщательно измельчите блендером. Разлейте по бокалам и подавайте с двойной веточкой вишни.
Водку смешивают с очищенным лимоном
— Советую приготовить из свежих ягод и фруктов две итальянские наливки. Холодные и ароматные — то, что нужно для лета, — говорит повар столичного ресторана "Сильвио де Италия" Виталий Левченко.
Наливка караваджо сладкая и густая, идеально подходит к десертам.
— На большую бутылку смешайте 420 граммов смородины или вишни и столько же водки. Добавьте по два стакана сахара и холодной воды. Взбейте в блендере, поставьте в холодильник на сутки. Так можно хранить несколько месяцев.
Итальянская наливка лимончелло кислая. Вкусна с рыбой и мясом.
— Смешайте водку поровну с очищенным лимоном. Добавьте стакан воды и полстакана сахара. Поставьте в холодильник. К столу подавайте охлажденной в небольших элегантных стаканах. Чем дольше хранят, тем насыщеннее у нее вкус.
3 
35413
Комментарии