- Ликеры делаю из вишен или малины. Но зимой, когда много мандаринов, замешиваю цитрусовый, - говорит жительница Житомира 28-летняя Лилия Воростюк. - Ликер получается средней крепости, с легкой перчинкой.
Снимает с мандаринов шкурку. Перетирает блендером. Сок процеживает через марлю.
- Хотя мандарины и кажутся сочными, жидкости в них немного. Из семи - стакан сока. Нам понадобятся два.
Апельсины моет в теплой воде, чтобы удалить с поверхности воск. Протирает сухой тряпкой. Мелкой теркой снимает цедру. Добавляет в мандариновый сок. Доводит до кипения и отставляет.
Смешивает во второй кастрюле 150 мл воды и стакан сахара. После закипания на медленном огне проваривает 5 мин., помешивая. Когда остынет, добавляет сироп в сок. Охлаждает до комнатной температуры.
Наливает пол-литра водки. На кончике ножа сыплет красного молотого перца. Накрывает крышкой и ставит в темное прохладное место на три дня.
Фильтрует через лейку со слоем ваты. Разливает ликер в бутылки, в которых будет подавать на стол. Плотно закрывает и ставит в холодильник. Выдерживает три дня.
5 
35413
Комментарии