Изысканный чизкейк с малиновым желе легко приготовить дома

Чизкейк очень вкусный и нежный десерт. Вкусу он напоминает творожную запеканку или пирожные суфле. Главное в нем воздушный сливочный сыр и фруктовая начинка, которая разнообразит вкус.

"Всегда готовлю собственные блюда. Больше всего люблю придумывать рецепты. Один из последних чизкейк с манго, - говорит Виктор Тимчишин, шеф-повар ресторана" Black Market Restaurant "на Печерске. - Он интересен тем, что покрывается сверху манговых желе, а внутри творожно-сливочная основа ".

 

Ингредиенты:

Песочное тесто 520 г

Сыр Филадельфия 500

Сметана (можно маскарпоне) 125 г

Молоко 125 мл

Яйца 5 желтков и 5 белков

Сахар 150 г

пюре манго 100 г

сахар 10

агар 1 грамм

Приготовление:

Форму смазать маслом и тонким слоем выложить песочное тесто в виде корзины и печь в духовке 15 минут при 170 градусах.

Пюре манго смешать с агаром и сахаром. Довести до кипения и поставить в сторону, чтобы немного остыло.

Сыр, желтки, сахар, сметану, молоко перемешать до однородной массы.

Затем аккуратно соединить их с белками взбитыми в пышную пену.

Читайте также: На нежных рулетах можно легко сделать необычные рисунки

Положить массу в форму с тестом и выпекать 20 минут при 150 градусах.

Затем при 110 градусах еще 15 минут. Дать остыть и покрыть желе из манго.

×