Несложное рыбное блюдо - тушеные караси в сметане с картофельным гарниром научилась готовить львовянка Оксана Бовт. Рецепт нашла в интернете, но усовершенствовала его собственными ингредиентами. Рецепт будет полезен хозяйкам, у которых мужья - рыбаки.
Ингредиенты:
- Потрошеные небольшие караси - 10 штук
- Лук-2 штуки
- Морковь -1 штука
- Корень имбиря, чеснок - по вкусу
- Сметана нежирная - 500 граммов
- Зелень - укроп, петрушка, кинза - большой пучок
- Картофель для гарнира - 8-10 штук
Приготовление:
Потрошит и чистит рыбу, натирает солью. Ножницами отрезает плавники, жабры и хвостики. Делает надрезы крест-накрест на спинке - чтобы не чувствовалось костей. В разогретое масло кладет зубчик раздавленного чеснока и кусочек сушеного имбиря - для запаха. Обжаривает рыбу 5 минут с двух сторон. В том же масле, что осталась, обжаривает кольцами лук. Готовит сметанный соус - нарезает мелко зелень, добавляет белый перец, сметану, смешивает вилкой или миксером. Морковь нарезает пластинками или можно натереть. В мультиварку кладет пластами лук, рыбу, морковь, заливает сметаной, чтобы не было видно карасей. Ставит на полтора часа тушится. За это время мелкие кости рыбы перетушуються, и их ощутимо. Готовит тем временем гарнир - картофельное пюре. Отваривает картофель, добавляет кипяченого молока, сливочного масла, разминает. Подает карасей с пюре на большой тарелке, посыпает зеленью.
5 
35413
Комментарии