В Греции к праздникам или приходу гостей подают особенный пирог "Спанакопита". Его готовят с шпинатом и фетой. Несмотря на простые ингредиенты, пирог имеет насыщенный вкус. Часто подается к Пасхальному столу.
Ингредиенты:
- мука - 200 г
- теплая вода - 125 мл
- подсолнечное или оливковое масло - 1 ст. ложка
- яйцо - 1 шт.
- шпинат - 100 г
- лук - 1 шт.
- сыр фета - 100 г
- чеснок - 2 зубчика
- сливочное масло - 50 г
Приготовление:
Просеянную муку насыпать горкой, сделать углубление, добавить соль, влить растительное масло, вбить яйцо, влить воду и замесить тесто.
Смажьте тесто растительным маслом, накройте полотенцем и отставьте на 30 минут в теплом месте.
Кухонное полотенце присыпьте мукой по всей поверхности. Выложите на него посыпанное мукой тесто. Разделите на четыре части и каждую раскатайте в тонкий слой.
Шпинат поместите в сотейник, долейте пару столовых ложек воды и протушите минут пять.
Слейте воду, отожмите шпинат и мелко нарежьте. Фету разомните вилкой. Нарезанный лук обжарьте на сковородке. Измельчите чеснок. Смешайте фету, обжаренный лук, шпинат, чеснок.
Все четыре тонких слоя теста поочередно выложите в форму для запекания, при этом каждый слой обильно смазывайте сливочным маслом.
Выложите на середину теста начинку, заверните свободные края, "укрывая" начинку. Сверху смажьте пирог сливочным маслом.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте пирог запекаться на 40 минут.
5 
35413
Комментарии