Простой в приготовлении и очень вкусный луковый суп любит подавать гостям киевлянка Валентина Реброва. По словам женщины, это один из лучших рецептов супа из лука, который с удовольствием едят даже настоящие гурманы. Киевлянка несколько изменила рецептуру классического французского супа, а также придумала оригинальную его подачу - в специальных стеклянных банках. Гренок с сыром к этому супу Валентина подает в стакане или же в банке, меньшей по размеру. Такая необычная подача точно удивит гостей, которые привыкли есть суп из обычных тарелок.
Ингредиенты:
- лук репчатый - 4 головки
- масло сливочное - 2 ст.ложки
- куриный бульон - 1 литр
- мука пшеничная - 2-3 ст. ложки
- сахар, соль и черный молотый перец - по вкусу
- твердый сыр - 50 г
- пучок петрушки или укропа
Приготовление:
Лук почистить и мелко порезать. В глубокой кастрюле подогреть сливочное масло. Поджарить в нем лук под крышкой в течение 3-4 минут.
Уменьшить огонь и добавить сахара, перемешав деревянной лопаткой. Это слегка карамелизирует лук, предаст ему золотистого цвета. Лук должен получиться не пережаренным, а мягким и насыщенным.
Всыпать к луку муку и готовить смесь еще 1-2 минуты. В случае необходимости добавить еще масла. Натереть на крупной терке сыр. Засыпать его к луку и муке. Перемешать.
Влить в смесь куриный бульон. Добавить приправ и довести до кипения. Далее варить на маленьком огне еще 20 минут.
Выключить огонь и дать супу настояться. Между тем разложить на противень куски багета и посыпать их тертым сыром. Поставить в разогретую духовку на 3-4 минуты. Вынимать сразу, как сыр начнет плавиться.
Подавать суп в прозрачных банках с крышкой, поставив багет рядом в стакане или в банке меньшего размера. При более привычной подаче гренки кладут в сам суп, где те постепенно набухают и становятся мягкими.
6 
35413
Комментарии