— Гаспачо — моя коронна страва. Я готую його з помідорами й полуницею, — каже 32-річна сумчанка Сніжана Крисько. — Завдяки їй суп стає солодший і ароматніший.
Миє три великі помідори, червоний болгарський перець, огірок, шість полуниць і кілька листків базиліку. Чистить огірок від шкірки. Перець розрізає навпіл, видаляє насіння і ніжку. Ріже його й огірок кубиками.
— У гаспачо можна додавати овочі на свій смак. Підійде редис, цибуля і селера.
З ягід зрізує плодоніжки. Дві полуниці залишає для оздоблення, а інші кладе з подрібненими овочами в блендер. Помідори надрізує навхрест і занурює на 30 с в окріп. Перекладає в холодну воду і знімає шкірку. Ріже кубиками і додає до решти овочів. Подрібнює в пюре. Вичавлює сік із половини лимона.
— Гарний смак додають в'ялені помідори в олії. Вони роблять суп більш насиченим.
Додає третину склянки в'ялених томатів, два подрібнені зубчики часнику та три гілочки чебрецю, по пів чайної ложки перцю чилі й солі.
Ще раз подрібнює все у блендері. Ставить у холодильник на 1–2 год. Коли подає, ріже тонкими пластинками полуницю. Кладе її та листки базиліку на суп.
— Якщо плануєте їсти суп одразу, під час останнього збивання блендером додайте кілька кубиків льоду.
5 
35413
Коментарі