Суп із гарбуза присмачують смаженою цибулею

— Густий гарячий суп із запеченого гарбуза взимку — моя улюблена їжа. Обожнюю гарбуз і придумую з нього страви, — каже Наталія Святна, 33 роки, із Києва.

Півкіла гарбуза нарізає ­великими квад­ратами. Змащує ­олією. Викладає на деко і запікає при температурі 180°С 20 хв., поки не стануть ­м'якими.

Запечений овоч збиває блендером. Додає трохи гарячого овочевого бульйону та сік половинки лимона. Вкидає чайну ложечку потертого імбиру та чотири зубчики часнику, посипає каррі.

— А от цибульку підсмажую на гарячій сковорідці. Так виходить смачніше. Іноді додаю в підсмажку трохи тертої моркви, грибів.

Цибулину кришить кільцями, підсмажує. Подрібнює все до однорідного пюре, додавши сіль, перець та спеції.

— Солодкуватий овочевий смак можна підкреслити вершками або маслом.

Додає в тарілки з супом свіжу зелень: петрушку та кріп.

×