Холодний суп гаспачо часто називають іспанською окрошкою. ВІн найбільш популярний в спекотну пору. Ця перша страва освіжає і надовго насичує організм. Багато хто дуже його подрібнює, розводить водою і п'є замість томатного соку.
"Гаспачо я готую з помідорами й полуницею, — каже сумчанка Сніжана Крисько. — Завдяки їй суп стає солодший і ароматніший".
Інгредієнти:
3 великі помідори
1 червоний болгарський перець
1 огірок
6 полуниць
3-4 листки базиліку
1/3 склянки в'ялених томатів
2 подрібнені зубчики часнику
3 гілочки чебрецю
по 1/2 ч. л. перцю чилі й солі
Приготуваня:
Помити помідори, червоний болгарський перець, огірок, полуниці і базилік.
Почистити огірок від шкірки. Перець розрізати навпіл, видалити насіння і ніжку. Порізати його й огірок кубиками.
"У гаспачо можна додавати овочі на свій смак. Підійде редис, цибуля і селера", - каже пані Сніжана.
З ягід зрізати плодоніжки. Дві полуниці залишити для оздоблення, а інші покласти подрібненими овочами в блендер.
Помідори надрізати навхрест і покласти на 30 с в окріп. Перекласти в холодну воду і зняти шкірку.
Порізати кубиками і додати до решти овочів. Подрібнити в пюре. Вичавити сік із половини лимона.
Додати в'ялені томати, подрібнені зубчики часнику та чебрець. Приправити перцем та сіллю.
Ще раз подрібнити все у блендері. Поставити у холодильник на 1–2 години.
Читайте також: Ароматні фрикадельки готують з овочевим рагу
Перед подачею треба порізати тонкими пластинками полуницю. Покласти її та листки базиліку на суп.
"Якщо плануєте їсти суп одразу, під час останнього збивання блендером додайте кілька кубиків льоду", - радить жінка.
7 
35413
Коментарі