Крем-суп з цвітної капусти подають з часниковими грінками

1

Цвітна капуста цінується за високі смакові і дієтичні якості. А так само вона дуже добре розкриває свій смак в супах-пюре. Пропонуємо вам приготувати простий і смачний суп.

Інгредієнти:

- цвітна капуста - 500 г

- картопля - 1-2 шт.

- ріпчаста цибуля - 1 шт.

- часник - 1 зубчик

- рослинна олія - 2 ст.л.

- вода або овочевий бульйон - 1/4 склянки

- сіль, перець - за смаком

- мускатний горіх - 1/4 ч.л.

- вершки - 200 мл

Для грінок:

- житній хліб - кілька скибочок

- оливкова олія - 1 ст.л.

- часник - 1 зубчик

Приготування:

Цибулю і часник очистіть і поріжте. Цвітну капусту розберіть на суцвіття.

У киплячу воду опустіть суцвіття капусти і варіть 5-10 хвилин, в кінці додайте щіпку солі.

У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне масло, а потім обсмажте до прозорості порізану цибулю і часник.

Додайте нарізану картоплю, чверть склянки гарячої води і готуйте 10 хвилин.

Готову кольорову капусту додайте до овочів і варіть ще 5-10 хвилин. Додайте сіль, перець і мускатний горіх.

Складіть в блендер і пропюруйте до кремоподібного стану.

Перекладіть пюре в каструлю, додайте вершки. Добре перемішайте суп, за бажанням додайте ще трохи солі і прогрійте.

Хліб наріжте кубиками, обсмажте на сухій сковороді. Оливкову олію змішайте з пропущеним через прес часником, збризніть грінки.

Подавайте суп з грінками, за бажанням посипавши його рубаним кропом.

×