До Дня города 7 мая во львовском Парке культуры состоялся Фестиваль еды. На нескольких площадках дегустировали, продавали пиво и еду "к пиву". Отдельно – рассказывали историю напитка, технологию его изготовления, учили готовить блюда. Львовская пивоварня пригласила поваров и историков показать, как правильно и с чем можно культурно потреблять напиток.
"Пиво пили уже в древнем Египте. Тогда на строительстве пирамид каждому рабу утром давали 1 литр пива, кусок хлеба, луковицу и чеснок. Вечером ему наливали пиво как бонус. Сегодня рабы сами себе покупают пиво после работы, - шутит краевед Евгений Марцив. - Не прижилось пиво только в Греции и Риме. В других странах Древнего мира и Средневековья пивом лечили взрослых и детей. Им утоляли жажду и в нем купали младенцев, когда не было чистой воды. Пивом поили рожениц, чтобы облегчить их боль. Употребляли напиток аристократы и самые низкие слои населения".
На самом деле пиво пригодно к употреблению первые 20 минут после открытия бутылки. Какое бы оно не было фильтрованное, бродильные бактерии все равно остаются в нем. Поэтому при контакте с воздухом пиво начинает портиться. Хоть по вкусовым качествам обычный человек почти этого не заметит. Именно поэтому в Европе фасуют пиво в тару 0,23 или 0,25 литра. Чтобы успеть выпить вовремя.
"В Праге богемское светлое пиво имеет густую пену, запах хмеля и солодовый вкус с фруктовыми нотками. Это пиво сочетается с любыми блюдами — от картофеля по-домашнему к сладостям. Лучше всего брать к нему мягкие сыры и морепродукты, - говорит краевед.
В Вене традиционным является полутемное пиво с янтарным цветом. Оно имеет вкус солода и привкус поджаренного ржаного хлеба. К нему берут острые блюда, соусы, крылышки барбекю.
Мюнхенское пиво – темное, имеет аромат солода и кофе. В Германии рекомендуется его пить с жареной свининой, говядиной на гриле или тушеной уткой.
Брюссель - столица Бельгии и светлого нефильтрованного пива. Его особенность – пряный привкус кориандра, цитрусовых и бананов. К нему подают салаты, морепродукты и даже десерты".
Шеф-повар ресторана из центра города Василий Лакотий показал, что быстрее всего в домашних условиях можно приготовить изысканное бельгийское блюдо – тигровые креветки в медовом соусе. Всего за 15 минут.
"Тигровые креветки покупаем в больших гипермаркетах, там они быстро расходятся, поэтому всегда свежие. Могут быть мороженные, - советует Василий. – Берем чуть больше килограмма. Пока чистим, за это время разогревается сковородка. На нее наливаем 150 грамм виски и оливковое масло. Креветки приправляем белым перцем и лимонным соком, даем немного настояться. Далее в сковородку выжимаем еще и чеснок. Выбрасываем креветки и жарим. Когда протушаться, добавляем чайную ложку меда и еще немного настаиваем на горячей плите. В них можно подавать салат из свежей рукколы и помидоров черри, заправленных так же белым перцем, лимоном и оливковым маслом".
Львовская пивоварня ежегодно проводит подобные мероприятия в мае в центральном парке.
"Тема еды подходит Львову, - говорит Тарас Мацыпура, представитель компании. - Повара во Львове ценятся как художники, потому что кухня является частью местной культуры. Здесь переплетена разная кухня, поскольку переплелись в веках судьбы разных народов. Мы поддерживаем такие мероприятия, потому что это отличный повод посетить Львов, открыть для себя новые блюда европейской кухни".
4 
35413