В год козы жители уникального фермерского хозяйства "D'Elise" войдут в патриотических ошейниках.
Владелец козьей фермы бельгиец Бернар Виллем рассказывает, что обозначая животных желтыми и синими ошейниками, не планировал никаких патриотических акций, просто так в их хозяйстве отмечают беременных коз, которые приведут потомство уже в следующем 2015-м году.
Фермерское хозяйство, которое выпускает украинские козьи сыры высокого качества Fromages d'Elise находится в селе Дмитровичи, 55 км от Львова. Здесь производят одни из самых интересных в Украине органических молочных продуктов, указанных по всем стандартам "Био".
Ферма носит имя дочери - Элизы. Сам Бернар выстраивает шаг за шагом такой семейный бизнес с душой для своей семьи - маленькой Элизы и жены Марии. "Но если дочь не пожелает продолжать заниматься фермой, бизнес всегда можно продать и придумать новый", - говорит он.
Бернар Виллем, по образованию архитектор, своей профессиональной деятельностью считает разработку бизнес проектов. Приехал в Украину еще в 90-х, с партнером по бизнесу. Обстоятельства сложились так, что дело не пошло, партнер уехал, а Бернар остался. Современные технологии позволяют ему заниматься проектным менеджментом дистанционно и все свободное время посвящать семье и хобби - фермерству.
"Когда я вижу, сколько пустует земель", - рассказывает Бернар - "меня охватывает недоумение, почему никто не хочет заниматься животноводством, и разведением коз в частности - это выгодное дело. Ведь козы неприхотливы и мало болеют. К тому же их молоко целебно - оно легче усваивается организмом. Кроме того у вас и вода везде подведена, и свет, и газ - это просто мечта, а не условия для развития фермерства. У меня на родине люди не имеют таких удобств, но все равно удерживают небольшие фермы, где до сотни коз ... "
Начинать фермерское дело Бернар, никогда и не мечтал. Просто он любит хороший сыр, а отыскать его в магазинах не всегда удавалось. Решение было простым - делать любимый сыр самостоятельно. Каждый раз немного сыра оставалось. "Да у нас с женой собралась целая коллекция собственных сыров, - вспоминает г.Бернар, - ведь в зависимости от времени хранения, сыр приобретает иной вкус, соответственно и называется иначе. Друзья, которые приезжали из Европы, смаковали наши деликатесы и шутили, что пора уже начинать бизнес. А потом все получилось само собой. Планировали обзавестись дачным участком, а купили ферму".
Бернар не называет свое хозяйство "бизнесом", а просто "проект". После завершения "проекта с козами" он намерен воплощать в жизнь свой следующий "проект" по откорму бычков. Небольшой эксперимент в этом направлении он уже провел и доволен результатами.
4 
35413
Комментарии