Здоровый образ жизни давно превратился из модной тенденции в норму жизни. Забота о своем здоровье – дело хлопотное и требующее определенных усилий, однако многие из них могут быть приятны. Всем известно, что натуральные соки – это неотъемлемый атрибут здорового питания, и появление на вашей кухни современной и удобной соковыжималки позволит вам ежедневно наслаждаться свежевыжатыми соками из овощей, фруктов и зелени.
Подбирая соковыжималку, необходимо определиться с тем, какие соки вы будете на ней жать. И шнековые, и центробежные соковыжималки созданы для получения сока, но кардинальные различия в их принципе работы очень влияют и на качество сока, и на то, какие фрукты и овощи вы сможете использовать.
Центробежные соковыжималки более распространены, имеют более доступную цену и поэтому более популярны среди покупателей. Их принцип действия прост – плоды сначала измельчаются в кашицу на диске-терке, а затем под действием центробежной силы от кашицы отделяется сок, проходит через ситечко и попадает в резервуар. Центробежные соковыжималки также называют универсальными, поскольку они предназначены для получения сока из твердых и мягких овощей и фруктов, а также цитрусовых. Исключение составляют только плоды с косточками – они могут засорять сито, через которое проходит сок.
Главным недостатком центробежных соковыжималок является окисление витаминов в полученном соке в результате его постоянного контакта с воздухом, а также то, что части соковыжималки движутся очень быстро, что приводит к их нагреву, а это сказывается на составе и качестве сока. Кроме того, универсальные соковыжималки дают много пены и жмыха (твердого остатка). Это значит, что вам потребуется больше фруктов или овощей, чтобы получить определенное количество сока, чем их понадобилось бы, например, при использовании шнековой соковыжималки.
Шнековые соковыжималки по принципу действия принципиально отличаются от центробежных. По строению они немного напоминают мясорубку: шнековый вал, вращаясь, перемещает овощи и фрукты к ситу, уплотняет их и отжимает сок. Для получения сока в шнековой соковыжималке подходят не только овощи и фрукты, но и зелень, например, ростки пшеницы. Также ее не пугает наличие косточек в плодах, кроме особенно крупных, поскольку их присутствие может сказаться на вкусе сока. Шнековые соковыжималки работают на низких оборотах, поэтому их составные части не нагреваются, и витаминный состав готового сока никак не страдает. К тому же, их работа гораздо тише, чем у универсальных соковыжималок.
Выход сока в шнековой соковыжималке выше, чем в центробежной, поскольку она оставляет меньше жмыха. Горизонтальные шнековые соковыжималки дают больше сока, чем вертикальные.
Сок, полученный в шнековой соковыжималке, содержит много мякоти. Это не важно, если вы отжимаете сок их твердых овощей и фруктов, но с персиками, спелыми грушами и яблоками возможны проблемы, поскольку на выходе вы получите не прозрачный сок, а вкусное фруктовое пюре, а для таких целей вы могли бы просто использовать профессиональный блендер. Однако лучшие шнековые соковыжималки решают и эту проблему. Благодаря наличию сразу двух шнековых валов, которые вращаются навстречу друг другу, создается мощный пресс, который способен отжать сок даже из мякоти очень мягких или волокнистых плодов. Такие профессиональные шнековые соковыжималки являются действительно универсальными, поскольку не имеют ограничений для использования.
4 
35413
Комментарии