- Все составляющие песто богаты витаминами, - говорит киевлянин Владимир Казаневский, 61 год. Он вернулся с чемпионата мира по приготовлению соуса песто в итальянском городе Генуя.
- Песто - это итальянский соус из пармезана, кедровых орешков, оливкового масла, чеснока и зеленого базилика. Готовят его к пасте, мажут на хлеб. В магазинах песто продают в банках, как в Украине хрен, - рассказывает Владимир. - Чеснок и базилик - антибактериальные. Последний помогает пищеварению и омолаживает организм. Кедровые орешки улучшают кровь и ускоряют рост зубов. В кедровых орешках 19 аминокислот и все витамины группы В. Оливковое масло восстанавливает сердечно-сосудистую систему и чистит сосуды от холестерина. А 100 граммов пармезана, который бросают в соус, по калорийности заменяют 200 граммов телятины.
Участники чемпионата готовят песто в ступках из белого мрамора. Ингредиенты добавляют на глаз и толкут их до консистенции сметаны деревянным пестиком.
- Итальянцы привозят на чемпионат свои семейные ступки. Они подписанные, потемневшие от времени. В Италии песто - это отдельная культура. Когда готовят, то смеются, пританцовывают. Даже 2-летние дети с помощью родителей готовят песто.
На финал в Италию из сотни победителей разных стран приглашают десятерых участников. В финал в этом году попал россиянин. В Украине чемпионат по приготовлению песто не проводили ни разу.
Владимир Казаневский участвовал, как победитель конкурса карикатур. Его проводили во время чемпионата в номинации "Еда". Нарисовал, как зайцам подают жареного льва в короне, украшенного капустой.
- В конкурсе карикатур участвовали 169 художников из 49 стран. Я искал рецепты песто в интернете и готовил его дома. Приглашал на песто друзей. Всем нравилось. Когда в Италии попробовал песто победителя, понял, что в соус надо класть больше чеснока.
Вкуснее всего песто в этом году приготовил итальянец 58-летний Серджио Муто. Он 35 лет работает поваром в Германии. Чемпионат совпал с ежегодной манифестацией итальянцев против мафии.
- Приезжают из всей страны, преимущественно молодежь. Идут по улицам с транспарантами, а потом зачитывают имена всех, кого убила итальянская мафия. В этом году туристов в Генуе было так много, что машины парковали на крышах домов. Их поднимают туда специальными лифтами.
В Геную Владимир добирался двумя самолетами итальянской авиакомпании "Алиталиа". Летел из Киева до Рима и оттуда почти час до Генуи.
- За 3 часа перелета до Рима в самолете вместо обеда дали маленькую баранку и воду. По соседству сидел бельгиец. Сказал, что в связи с экономическим кризисом кормить пассажиров перестали все европейские авиалинии.
5 
35413
Комментарии