- Муж - россиянин. Когда заходила речь о чем-то украинском, насмехался: "Моя ты хохлушка". Теперь говорю ему: "Вот как судьба повернулась - сам стал бандеровцем", - рассказывает крымчанка 34-летняя Ольга Анисимова. Летом 2014-го с мужем Дмитрием, 40 лет, и детьми 14-летним Михаилом, 9-летним Матвеем, 7-летним Максимом и 4-летней Настей переехали из Ялты во Львов. Открыли сыроварню.
На встречу в кафе Ольга опаздывает. Говорит, задержалась с клиентами. Говорит по-украински.
- В ноябре 2013-го с мужем навещали друзей в Киеве. Зашли на Майдан. Там протестовали студенты. Утром, когда вернулись домой, в новостях услышали, что их разогнал "Беркут". Российские каналы показали это так, как будто силовики совершили благое дело. Когда в Крым пришли "зеленые человечки", мы уже знали, кто есть кто, - говорит Ольга. - Соседи и знакомые фотографировались с российскими солдатами. Жали им руки. А я боялась детей даже в школу пускать. На то время во Львов переехали наши знакомые. Пригласили к себе. Выделили комнату. За несколько недель мы подыскали жилье.
Анисимовы живут в городе Дубляны близ Львова. Снимают половину дома на три комнаты, платят 3,5 тыс. грн в месяц.
- Больше всего переживала за детей. Они же в Крыму привыкли ко всему русскому. Успокоилась через неделю, когда попросили купить им вышиванки. Мои родители переезжать отказались. У них другая позиция.
Наш дом в Ялте сдаем. Деньги за него сначала выручали. Но для нормальной жизни их было маловато. Начали искать работу. Муж работал в гостинице администратором. Всегда хотел стать спасателем в горах. Была возможность попробовать. Когда узнал, что платят 2 тысячи в месяц, передумал. Я по образованию - психолог. Устроилась в детский центр, получала копейки. Задумалась о собственном деле. Начала перебирать варианты. Хотела делать торты на заказ. Когда изучила рынок, поняла - я не одна такая. На встречу переселенцев приготовила самую простую мягкую моцареллу. Рецепт нашла в интернете. Угостила друзей. Те расхвалили, попросили приготовить для них.
Через неделю в "Фейсбук" Ольга выложила фотографии домашнего сыра.
- Забросила и отошла попить чай. Прихожу, а ко мне в друзья 99 человек просятся и 40 сообщений с заказами. Писали: "Хорошо, что вы к нам приехали. Хотим настоящего сыра, но во Львове таким никто не занимается", - продолжает Ольга Анисимова. - Дело пошло. Первым делом купили четыре больших бидона и самые простые формы для сыра. В интернете заказали закваски. Нашли фермеров, которые согласились привозить молоко домой. Работали вдвоем с мужем. Работы было так много, что почти не спали. Когда немного втянулись, написали бизнес-план по развитию сыроварни. Заявку подали на получение гранта. Выиграли 2,5 тысячи долларов. Приобрели холодильное оборудование, столы и сепараторы.
Анисимовы делают более 10 видов мягких сыров. Чаще всего клиенты заказывают сырное ассорти - по несколько сотен граммов каждого вида.
- Сыры варим дома. Для этого переоборудовали одну из комнат. Поставили плиты, холодильники, столы для слива. Этим занимается муж. Я развожу, отслеживаю заказы. За день перерабатываем 100 литров молока, перед праздниками - вдвое больше.
Сейчас отстаиваем первые твердые сыры. Цены ниже, чем в магазинах. Например, моцарелла стоит 138 гривен за килограмм. А магазинная - около 200.
6 
35413
Комментарии