— Сейчас как раз время открывать перепелиные фермы. Раньше их было немало на Донбассе. Поставляли продукцию в супермаркеты Киева, Львова, Днепра. Из-за войны закрылось больше 20 крупных хозяйств, — рассказывает киевлянин 37-летний Леонид Кириченко. Имеет ферму возле Ирпеня на Киевщине.
— Мини-ферму стоит начинать с 500 голов птицы. Такое количество перепелов можно разместить в двух сараях. Вкладывают в дело до 3 тысяч евро. Основные расходы — клетки, поилки, автоматические кормушки. Самцов следует брать на треть меньше, чем самок. Меньшее хозяйство держать невыгодно.
У меня на ферме есть 10 тысяч голов птицы. Работают четверо работников. Они убирают, собирают яйца, режут птицу. Яйца продаем в магазины. Ежедневно имеем 8 тысяч штук. Перепелки несутся весь год. Оптовая цена 16 гривен за 20 штук. В розницу продают по 22 гривни. Торгую также тушками. Сначала заворачивал в вакуумные упаковки по килограмму. Поставлял в супермаркеты, рестораны. Потом понял, это невыгодно. Так много боятся покупать. Уменьшил упаковку наполовину. Килограмм стоит 95 гривен. Лучше всего перепелки продаются в Киеве. Для меньших городов — дорого.
В прошлом году открыл цех, где коптим и запекаем птицу. Копченых перепелок оптом продаю по 110 гривен за килограмм. Запеченные и фаршированные вареными яйцами — по 170. Одна тушка затягивает на 30–40 гривен.
Если торговать только яйцами, ферма окупится за год. Большинство хозяйств так и работают. А вот мяса предлагают мало. Если еще и тушки птицы продавать, окупится за полгода.
5 
35413
Комментарии