- Выкупил старые коровники на окраине села. Переоборудовал их под коз. Собрал доильную установку из старых деталей. Есть два трактора для возделывания полей, чтобы иметь собственные корма. В целом вложил в ферму почти 400 тысяч долларов, - рассказывает 39-летний Александр Бабин из села Галайки на Киевщине. 10 лет тому назад создал козью ферму.
- Сначала держал беспородных коз. Но такие дают мало молока, оно нежирное. Шесть лет тому назад решил менять животных. Выбрал зааненских коз, заказал их в Латвии. Купил 65 взрослых и 85 козлят. Породистый стоит 1000-3000 гривен. Козы доятся 10 месяцев в году. Молоко выгодно возить продавать в Киев. За литр можно наторговать от 30 гривен. Сейчас популярно доставлять заказчику под двери. Вокруг столицы есть немало козьих ферм. Это потому, что здесь есть спрос, молоко в этом регионе дороже всего. В других областях стоит на 8-10 гривен дешевле.
Когда начинал делать сыры, сначала рецепты брал из интернета. Готовил мягкие - брынзу и любительский. Не все сразу удалось. Так, чтобы полностью выливал молоко, не было, но первые партии сыра вышли неудачные. Продавал их дешевле. Через полгода обратился к швейцарскому правительству. У них действует программа, по которой учат готовить сыры. Пригласил швейцарца на нашу ферму. Он пробыл несколько дней. Указал на основные ошибки. Сейчас готовлю сыр по другой технологии. Это занимает два дня. Потом сыр выстаивается от двух месяцев. Храним его в специальной кладовой. Там очень резкий запах. Кто туда впервые заходит, начинает плакать. Килограмм сыра стоит 350 гривен. Создали сайт, через который люди его заказывают. Посылаем сыры по почте. Больше всего заказчиков из Киева. Недавно на нас вышли представители сетей "Сельпо" и "Таврия". Уже отправили в супермаркеты первую партию сыра.
Из остатков молока на ферме готовят мыло. Кусок стоит 35 грн. Еще возит экскурсии. Устраивает сырные дегустации.
- Все козы у нас белые. Козлята ухоженные и чистенькие. Дети любят с ними фотографироваться. Экскурсия для взрослых стоит 50 гривен, для детей - 30. Сюда входит посещение сыроварни и дегустация. Длительность пребывания на ферме не ограничена.
Наибольшие прибыли имеем осенью. Потому что растет спрос на сыр, молоко. Пока не знаю, когда удастся полностью окупить вложенные деньги. Разве если перепродать ферму. Заработанное вкладываю в развитие. Два месяца в год сидим без молока. На это время также надо обеспечить козам корм и иметь запас на собственные потребности.
На такой бизнес легко взять кредит
- Самая эффективная козья ферма - это 20 животных зааненской или альпийской породы, - рассказывает бизнес-консультант 39-летний Андрей Степановский. - Их можно покупать постепенно. Начинать с трех-пяти. На такой бизнес легко взять кредит. Есть немало международных программ, которые финансируют создание ферм
Выгодно работать вблизи больших городов. Начинать надо с продажи молока. Искать клиентов в своем районе, чтобы экономить на доставке. Больше всего козьих ферм сейчас на Киевщине. Здесь большой рынок сбыта. Молоко и сыры производители поставляют в рестораны, небольшие магазины, торговые центры. Бизнес окупится за год.
Еще популярно козоводство на Одесчине. Там козье молоко и масло покупают салоны красоты. В прошлом году с женой поехали на море. Почти в каждом салоне предлагали маски из козьего молока. Они хорошо помогают при солнечных ожогах.
5 
35413
Комментарии