В Арабских Эмиратах предприниматели не платят налогов. Зато в ОАЭ очень дорого арендовать помещения для производства и закупать сырье. Рассказывает 28-летняя Светлана Костюченко. За два года жизни в Арабских Эмиратах сумела открыть собственный бизнес - выпекает хлеб, торты, пирожные. До переезда в Эмираты работала в финансовой сфере. В Киеве вела финансовую деятельность в банке, в Москве - в строительной компании. С ней говорим о том, как решиться на собственное дело в другой стране, где искать клиентов и каких продуктов нет в Эмиратах и их нужно заказывать из Украины.
Как возникла идея открыть собственный бизнес в Арабских Эмиратах?
- Три года назад я работала в Москве. Из компании меня отправили в долгосрочную командировку в Эмираты. Прожив там некоторое время, сразу поняла: это - страна для собственного бизнеса.
Еще со школы я хорошо готовила. Обожала запах свежей выпечки, ванили, корицы. Любила свежеиспеченный душистый хлеб. Это давно было моим хобби, которое стремительно переросло в идею создания собственной пекарни.
До переезда в Москву я хотела открыть пекарню в Киеве и назвать ее "Коржик". Но из-за работы планы изменились. Поэтому, переехав в Арабские Эмираты, сразу начала воплощать в жизнь свою мечту. Так появилась моя пекарня домашней выпечки Tortilla - что в переводе с английского и означает "Коржик".
Какие особенности открытия собственного дела в Эмиратах?
Ведение бизнеса в ОАЭ и Украине существенно отличается. Прежде всего тем, что в этой стране предприниматели не платят налогов.
ОАЭ - одна из самых богатых стран мира. Впрочем, это имеет и свою отрицательную сторону - в Эмиратах на все высокие цены. Самый затратный момент - аренда помещения. Конечно, цена зависит от Эмирата, района и здания. Но тем не менее аренда - это львиная доля расходов. Я арендую помещение, которое сама обустроила духовками, миксером, тестомешалкой, холодильником и другими необходимыми инструментами.
Еще одной особенностью бизнеса в Эмиратах является обеспечение проживанием наемного работника, если он - не гражданин ОАЭ. Также ему нужно открыть рабочую визу на два года.
Самым тяжелым моментом является поиск резидента. Дело в том, что граждане других стран не могут открыть на свое имя бизнес в Арабских Эмиратах. Поэтому обязательно нужно найти резидента ОАЭ, который согласится выступить спонсором. Так называют тех, на чье имя открывается бизнес или записываются любые документы. Нужно быть очень осторожным при выборе резидента, а все его требования согласовывать с юристом. Мой случай не стал исключением. Я также искала местного жителя из ОАЭ.
А как искали резидента? Много на это ушло времени? Сколько нужно платить за такие услуги?
Я резидента нашла очень быстро. Ничего не платила. Ведь это был мой давний друг. Чаще всего резидентов ищут через знакомых. Но здесь нельзя обобщать, потому что у каждого этот процесс проходит очень индивидуально.
Вообще такого спонсора реально найти за несколько месяцев. Документы на открытие собственного дела оформляются очень быстро.
Лично я получила много предложений от резидентов на открытие бизнеса и даже сейчас их получаю. Здесь с этим проблем нет. Ведь многие местные, имея необходимый капитал, сами ищут талантливых людей с перспективными идеями и хорошим бизнес планом. Но даже при идеальных условиях нужно все взвешивать, документировать и весь процесс проводить через юристов.
Как искали первых клиентов?
Путь к первым моих пролегал через их желудки. Я бесплатно раздала свою первую выпечку. После того, как люди попробовали мои изделия, начались заказы. Затем начала действовать система "сарафанного радио": кто-то рекомендовал мою выпечку своим знакомым, те другим знакомым. Так постепенно количество клиентов увеличивается и сегодня. Я ценю каждого клиента, поэтому все мои заказы индивидуальны. Для кого-то - кладу меньше сахара, для кого-то - больше фруктов, кому-то придумываю оригинальный дизайн.
Сейчас также сотрудничаем с некоторыми кафе и ресторанами. Делаем доставку в другие Эмираты. Через несколько месяцев планируем открыть собственный магазин по продаже нашей выпечки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: На Пасху украинцы в Эмиратах угощали домашними куличами и читали стихи бойцов АТО
Где берете продукты для сладостей? Заказываете что-то с Украины?
Во время приготовления блюд я использую исключительно свежие, высококачественные и натуральные продукты. Основной ассортимент сырья заказываю здесь. В Эмиратах значительно больший выбор продуктов чем в Украине. Единственное, что привозила из дома - это грецкие орехи, вареное сгущенное молоко и консервированные вишни. Все продукты в основном покупаю в супермаркетах, некоторые заказываю в специализированных компаниях.
Из местных продуктов использую экзотические фрукты и финики. Последние местное население просто обожает. Вопросов по качеству продуктов или проблем с поставками никогда не возникало. Здесь за этим очень следят. Сервис обслуживания высок.
Как искали работников для пекарни? Принимаете на работу украинцев?
Украинская диаспора в ОАЭ - это одна большая семья без преувеличений. И при устройстве на работу, всегда предпочтение отдается украинцам. Работников ищу в основном, разместив объявление в газете. Иногда - по рекомендации знакомых. Сейчас мне помогает три человека, но привлекаю их, когда много заказов. Преимущественно справляюсь сама.
Вы изучали ранее кулинарное дело?
Нет, не изучала. Сейчас посещаю некоторые мастер-классы и семинары по кулинарии. Было много проб и ошибок, пока изделия стали выходить такими как надо. Но иначе никак, собственный опыт - это лучшие знания.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В Эмиратах начала свою работу первая украинская субботняя школа
Где берете рецепты? Разрабатываете какие-то самостоятельно?
Много рецептов я придумываю сама. Экспериментирую с сахаром, фруктами, различными видами муки. Но в любом заказе учитываю вкусовые предпочтения конкретного клиента. Например, арабы могут купить выпечку только из-за ее внешнего вида. Украинцы, в отличие от них, в первую очередь, интересуются вкусом и пользой продукта. Поэтому многие мои изделия в меру сладкие - для многих клиенток калорийность на первом месте.
Моя мама - хороший кулинар. В этой сфере она получила специальное образование. Многое я переняла именно от нее. Сначала она подсказывала мне некоторые секреты, которые помогали спасти ситуацию. Я и в дальнейшем их использую в своей практике. Но сейчас уже сама могу давать консультации маме.
Вообще с родителями на связи каждый день. Когда они знают, что я получила крупный заказ и впереди - бессонная ночь, то не спят тоже.
Какой сейчас ассортимент пекарни?
Ассортимент широк: торты, чизкейки, пироги, пирожки, кексы, капкейки, хлеб, булочки, печенье, конфеты, а также замороженные полуфабрикаты (вареники, пельмени, блины). Многие изделия сделаны на украинский мотив. Такие как торт Наполеон, Медовик, Сметанник, Киевский торт, рогалики, сладкий картофель и другие. Клиенты - разных национальностей, но все же основной мой потребитель - украинец.
Наиболее кропотливая работа - заказ тортов на день рождения или свадьбу. Над ними нужно долго работать и учесть много мелких деталей.
На Пасху в этом году к моему ассортименту добавились еще и куличи. Наша пекарня получила более 200 заказов. Мы работали в напряженном режиме. Было трудно. Однако очень приятно выполнять заказ именно для своих земляков. Нам все удалось, за что получили много хороших отзывов.
Собственный бизнес - это круглосуточная работа. Сколько времени тратите на работу в пекарне вы?
Времени на кухню идет очень много. Можно сказать, я этим живу. Когда много заказов, работаю всю ночь. А когда есть возможность отдохнуть, то с радостью провожу время со своей семьей или друзьями. Арабские Эмираты - страна, которая удивляет. Здесь всегда есть что изучать и куда ходить. Поэтому я с радостью знакомлюсь с культурой этой многонациональной страны.
2 
79692
Комментарии