"Страшно не люблю обжираловки на праздники. Пища должна быть простой и качественной. Поэтому большинство блюд на новогодние и рождественские праздники я тушу", - отмечает депутат винницкого городского совета Александр Парвадов. Большинство мясных и рыбных блюд готовит с овощами и фруктами.
Для тушеной рыбы подойдет любая морская рыба или щука. Ее следует хорошо почистить, помыть, нарезать крупными кусками.
"Потом складываем в гусятницу слоями куски рыбы, затем овощи, тоже крупно порезанные. Я беру свеклу, морковь, корень петрушки. И так несколько слоев, вверх гусятницы. Добавляю две ложки меда, специи, соль, 1 стакан сухого белого вина. Накрываю крышкой и облепляю ее тестом", - рассказывает Александр Анисимович.
Ставит гусятницу в разогретую до 180 градусов духовку и тушит 3-4 часа.
"Овощи придают рыбе необычный вкус. Получается очень вкусно. И полезно, без всякого жира", - уверяет Парвадов.
Индейку к праздничному столу депутат горсовета тоже готовит в гусятнице. Запекает ее с мандаринами.
"Мандарины чищу, но не разбираю на дольки, так целые и запихиваю в индейку. Птицу беру не очень большую, до 3 килограмм. Хорошо ее вымываю, подсушиваю, натираю солью. По желанию, можно и специями натереть. Но для меня - чем проще , тем лучше. Фарширую мандаринами, добавляю также немного почищенного и разрезанного на четыре части лука. Индейку зашиваю и щедро обмазываю сметаной. Некоторые используют майонез, но я его не признаю , это не здоровая пища", - отмечает Парвадов.
Индейку кладет в гусятницу грудкой вверх. Накрывает крышкой. Ставит в разогретую до 180 градусов духовку и выпечка 3:00.
"Индейка имеет "маяться", тогда мясо будет просто таять во рту. Если кому-то нравится хрустящая шкурка, то можно за полчаса до готовности открыть крышку, полить индейку ухой, которая образовалась при тушении и дать обжечься ей без крышки", - советует Александр Анисимович.
7 
79692
Комментарии
4